De menos a más pasto en los sistemas ganaderos. Un análisis comparativo entre los ejercicios agrícolas 23/24 y 22/23
Ing. Agr. MSc. Italo Malaquín Moreira
Plan Agropecuario
Este documento explora mediante un análisis comparativo de dos ejercicios agrícolas con regímenes muy contrastantes de precipitaciones, el desempeño productivo y económico de 8 sistemas ganaderos (3 criadores, 4 ciclo de completo y 1 invernador en bovinos de carne). Tales contrastes fueron registrados para los ejercicios agrícola 2023/2024 (Evento Niño) y 2022/2023 (Evento Niña) respectivamente. Confrontándose el diferencial de precipitaciones entre ejercicios agrícolas para los meses o estaciones del año donde se registran las mayores tasas de crecimiento diario de forraje de campo natural (setiembre a febrero).
Este tipo de investigación exploratoria se lleva a cabo cuando se quiere estudiar un tema nuevo o del que existe poca información. La misma tuvo por objetivo, ponderar las particularidades antes mencionadas y sus consecuencias sobre los costos del kilo producido (US$/kg) y los indicadores de resultados económicos para 8 sistemas ganaderos seleccionados (metodología de estudio de caso).
Para lograr el fin planteado, fue necesario el uso de dos herramientas que en la actualidad tiene disponible el Plan Agropecuario (Seguimiento satelital forrajero y la red de información nacional ganadera (RING), lo que permitió cuantificar los datos sobre producción y disponibilidad de forraje de campo natural, para dos ejercicios agrícolas muy contrastantes, fenómeno del Niño (escenario con muy altas precipitaciones) y fenómeno de la Niña (escenario con muy bajas precipitaciones).
Frente a cambios en la producción y disponibilidad de forraje de campo natural, ¿cómo fue la variación de los principales componentes de costos en moneda nacional y en dólar respectivamente?. Al mismo tiempo, ¿cuáles fueron las causalidades de la alta dispersión de los resultados económicos observados durante el ejercicio agrícola 2023/2024?
La efectividad es la capacidad de lograr un efecto deseado, esperado o anhelado. En cambio, eficiencia es la capacidad de lograr el efecto en cuestión con el mínimo de recursos posibles viable. En una empresa ganadera, la relación insumo/producto es una medida de eficiencia operativa, que expresa el margen logrado por la producción en función de los costos para obtenerla.
Sin embargo, esta investigación exploratoria subraya la importancia de la disponibilidad de pasto y su incidencia sobre los costos del kilo producido en los sistemas ganaderos y la vulnerabilidad de los mismos a la variabilidad climática y de los precios de los mercados respectivamente.
Volumen total de precipitaciones, producción de forraje y distribución temporal dentro y entre ejercicios agrícolas.
El cuadro 1 exhibe el volumen total de precipitaciones y su distribución temporal para dos seccionales policiales situadas en el departamento de Tacuarembó, que se corresponden con campos de Basalto y de la Cuenca Sedimentaria del Noreste respectivamente.
Cuadro 1. Las precipitaciones y su distribución temporal entre y dentro de ejercicios agrícolas según tipo de campos situados en la 16ta y 9na sección policial de Tacuarembó.
| Basalto | Precipitaciones (mm) | mm entre Noviembre y Marzo |
| 2022/2023 | 594 | 183 |
| 2023/2024 | 2073 | 1063 |
| Diferencial mm) | 1479 | 880 |
| Diferencial (%) | 249 | 481 |
Cuenca Sedimentaria del Noreste | Precipitaciones (mm) | mm entre Noviembre y Marzo |
| 2022/2023 | 737 | 264 |
| 2023/2024 | 2311 | 1075 |
| Diferencial mm) | 1574 | 811 |
| Diferencial (%) | 214 | 307 |
La mayoría de los estudios de caso incluidos en este trabajo exploratorio de investigación presentaron comportamientos que se condicen con las precipitaciones y variabilidades que se presentan en el Cuadro 1. El mismo hace referencia al diferencial de precipitaciones y su distribución temporal entre y dentro de ejercicios agrícolas.
El diferencial de precipitaciones entre ejercicios agrícolas alcanzó un guarismo igual o mayor a los 1400 mm. De ese total, entre un 59 y 51% se registró durante los meses de noviembre y marzo. Meses del año, durante los cuales se registran las mayores tasas de crecimiento diario de forraje de campo natural.
Los contrastes de precipitaciones observados para los ejercicios agrícola 2023/2024 (Evento Niño) versus 2022/2023 (Evento Niña), tuvieron su analogía con la producción total de forraje de campo natural por unidad de superficie de pastoreo. Así mismo, para aquellos meses del año donde se registran las mayores tasas de crecimiento diario de forraje de campo natural (diciembre -marzo).
Para los campos de basalto situados en la 16ta seccional policial de Tacuarembó, la diferencia total de producción de forraje entre un año Niño y un año Niña, fue del 54 % (Ver Cuadro 2). No obstante, el 71 % de los 2001 kilos más de pasto producidos por unidad de superficie de pastoreo, se estableció ente los meses de diciembre y marzo respectivamente.
Cuadro 2. Producción de forraje de campo natural entre ejercicios agrícolas según tipo de campos situados en la 16ta y 9na seccional policial de Tacuarembó.
| Basalto | Kg MS Anual/Hectárea | Kg MS/Hectárea (Diciembre-Marzo) |
| 2022/2023 | 3690 | 1078 |
| 2023/2024 | 5691 | 2490 |
| Diferencial (Kg MS/Hectárea) | 2001 | 1412 |
| Diferencial (%) | 54 | 131 |
| Cuenca Sedimentaria del Noreste | Kg MS Anual/Hectárea | Kg MS /Hectárea (Diciembre-Marzo) |
| 2022/2023 | 4529 | 1723 |
| 2023/2024 | 6032 | 2788 |
| Diferencial (Kg MS/Hectárea) | 1503 | 1065 |
| Diferencial (%) | 33 | 62 |
Sin embargo, para los casos emplazados en campos de la Cuenca Sedimentaria del Noreste, la diferencia de la producción de forraje de campo natural para un año Niño versus un año Niña, fue del 33 % (Ver Cuadro 3). Análogos resultados se registraron al analizar durante cuáles meses del ejercicio agrícola, se registraron los kilos más de pasto que se produjeron por unidad de superficie de pastoreo. El cuadro 1 confirma, que el 71% de los 1503 kilos más de pasto producidos por unidad de superficie de pastoreo, se establecieron entre los meses de diciembre y marzo respectivamente.
Disponibilidad de forraje de campo natural según estación del año diferenciado por ejercicio agrícola.
En el Cuadro 3, se expone la evolución temporal dentro y entre ejercicios agrícolas referente a la disponibilidad de forraje expresado en centímetros para aquellos sistemas ganaderos que están situados en la Regional Noreste del Plan Agropecuario. El 62% de los estudios de caso (5 en 8), se localizan en dicha Regional.
Durante el ejercicio agrícola 2022/2023, independientemente de la estación del año, más del 74 % de los ganaderos que respondieron a la encuesta de la Red de Información Nacional Ganadera del Plan Agropecuario (RING), alcanzaron alturas de forraje de campo natural, menores a los 5 centímetros en sus sistemas ganaderos. Tan solo un 26% de los mismos durante el otoño del 2023, mencionan alturas de forraje de campo natural por encima de los 5 centímetros.
Mientras tanto, para el ejercicio agrícola 2023/2024, desde el invierno de 2023 al otoño de 2024, se redujo el porcentaje de establecimientos con altura de forraje de campo natural, menores a los de 5 centímetros de altura. Para el verano/otoño del ejercicio 2023/2024, más del 85% de los ganaderos que respondieron la encuesta, lograron alturas de forraje mayores a los 5 centímetros de altura.
Cuadro 3. Proporción de establecimientos ganaderos con alturas de forraje menores y mayores a los 5 centímetros de altura según estación del año y ejercicios agrícolas (Fuente: Red de Información Nacional Ganadera del Plan Agropecuario, RING).
| Ejercicio Agrícola | 2022/2023 | 2023/2024 |
| Invierno | ||
| Menor a 5 cm | 92 | 85 |
| Mayor a 5 cm | 8 | 15 |
| Total 100 | 100 | 100 |
| Primavera | ||
| Menor a 5 cm | 73 | 49 |
| Mayor a 5 cm | 27 | 51 |
| Total 100 | 100 | 100 |
| Verano | ||
| Menor a 5 cm | 88 | 13 |
| Mayor a 5 cm | 12 | 87 |
| Total 100 | 100 | 100 |
| Otoño | ||
| Menor a 5 cm | 74 | 12 |
| Mayor a 5 cm | 26 | 88 |
| Total 100 | 100 | 100 |
Los resultados de la encuesta de la RNIG se correlacionan muy positivamente con los datos que reporta el Visualizador del Crecimiento de Pasturas del Plan Agropecuario y sincrónicamente con el régimen de precipitaciones alcanzados en los sistemas ganaderos bajo estudio. Hubo una mayor disponibilidad de pasto en los sistemas ganaderos durante el ejercicio agrícola 2023/2024 en la comparación con el ejercicio agrícola 2022/2023, explicado por los mayores volúmenes de precipitaciones sucedidos entre los meses de noviembre y marzo respectivamente. Durante ese mismo período de tiempo se lograron las mayores tasas de crecimiento diario de forraje de campo natural (Ver Cuadros 1 y 2).
Por consiguiente, las fuerzas que facilitaron un proceso de cambio en los sistemas ganaderos para el ejercicio agrícola 2023/2024 (Evento Niño) en la comparación con el ejercicio agrícola 2022/2023 (Evento Niña), se correspondió con cambios en el régimen de precipitaciones y sus derivaciones sobre las tasas de crecimiento del forraje de campo natural y consecuentemente sobre la disponibilidad de forraje en los sistemas ganaderos (Cuadros 3 y 4).
Cuadro 4. Altura de forraje ponderada (centímetros) para los sistemas ganaderos que respondieron la encuesta en un momento dado (estación) y entre ejercicios agrícolas.
| Estación | 2022/2023 | 2023/2024 | % |
| Invierno | 3,49 | 3,65 | 5 |
| Primavera | 4,57 | 5,64 | 23 |
| Verano | 3,03 | 7,78 | 157 |
| Otoño | 4,16 | 7,45 | 79 |
| Promedio | 3,81 | 6,13 | 61 |
De menos a más pasto en los sistemas ganaderos: sus efectos sobre los costos del kilo producido (US$/kg) y los indicadores de resultados económicos.
Variaciones en el régimen de precipitaciones entre ejercicios agrícolas y sus derivaciones sobre las tasas de crecimiento del forraje de campo natural y consecuentemente sobre la disponibilidad de forraje en los sistemas ganaderos (Cuadros 3 y 4), igualmente provocaron cambios en el desempeño productivo y en los indicadores de resultados económicos para los 8 estudios de caso.
Cuando se comparan los indicadores de resultados productivos y económicos entre ejercicios agrícolas 2023/2024 (Evento Niño) y 2022/2023 (Evento Niña), se señalan cambios en la producción de carne equivalente, asimismo se redujeron los costos de producción. Como corolario, al incrementarse la producción de carne equivalente sincrónicamente con la reducción de los costos de producción, se redujo el costo del kilo producido para los 8 casos de estudio y simultáneamente se incrementó el ingreso de capital en los mismos.
Los cambios en los indicadores de resultados económicos en los sistemas ganaderos se dieron aún, en un contexto de reducción de precios tanto en bovinos de carne como en lanares y lanas, además de proseguir el encarecimiento de los componentes de costos en moneda nacional simultáneamente con una reducción muy significativa de los insumos en dólares.
Lo anterior, se explica esencialmente por la reducción de uso de suplementos por menores volúmenes consumidos (toneladas) y por disminución del valor unitario consumido (US$/tonelada) en segundo término por uso de fardos y en tercer lugar por reducción de áreas de implantación de pasturas sembradas fundamentalmente de verdeos de verano y de invierno respectivamente.
Inferencias de una investigación exploratoria
La efectividad es la capacidad de lograr un efecto deseado, esperado o anhelado. En cambio, eficiencia es la capacidad de lograr el efecto en cuestión con el mínimo de recursos posibles viable.
En una empresa ganadera, la relación insumo/producto es una medida de eficiencia operativa, que expresa el margen logrado por la producción en función de los costos para obtenerla. No obstante, esta investigación exploratoria acentúa la importancia de la disponibilidad de pasto y su incidencia sobre los costos del kilo producido en los sistemas ganaderos y la vulnerabilidad de los mismos, a la variabilidad climática y de los precios de los mercados respectivamente.
Cuando los sistemas ganaderos bajo estudio, incrementaron y alcanzaron disponibilidad de forrajes mayores al 61% entre ejercicios agrícolas que se relacionaron con cambios en las alturas medias ponderadas, iguales o mayores a los 6 centímetros, se modificó la producción, y se redujeron los costos de producción por menores usos de insumos en dólares. Como consecuencia, se redujeron significativamente los costos del kilo producido. El valor promedio del costo del kilo producido para un año Niña alcanzó un guarismo de 1,53 US$/kilo producido, mientras tanto, para un año Niño, logro un valor promedio de 0,89 US$/kilo producido. Por consiguiente, los costos del kilo producido se redujeron un 42%.
A modo de resumen, de menos a más pasto en los sistemas ganaderos, un análisis comparativo entre los ejercicios agrícolas 2023/2024 versus 2022/23, recalca la importancia de lograr valores del costo del kilo producido menores a la unidad (US$/kg), con el objetivo de mitigar escenarios de variabilidad de precios de mercado y de clima respectivamente.
