{"id":954,"date":"2025-12-31T23:21:03","date_gmt":"2025-12-31T23:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/revista.planagro.uy\/?p=954"},"modified":"2025-12-31T23:21:04","modified_gmt":"2025-12-31T23:21:04","slug":"el-programa-de-monitoreo-de-empresas-ganaderas-del-plan-agropecuario-veinticuatro-anos-de-resultados-ganaderos-producir-vivir-y-conservar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/2025\/12\/31\/el-programa-de-monitoreo-de-empresas-ganaderas-del-plan-agropecuario-veinticuatro-anos-de-resultados-ganaderos-producir-vivir-y-conservar\/","title":{"rendered":"El programa de monitoreo\u00a0de empresas ganaderas del Plan Agropecuario, veinticuatro a\u00f1os de resultados ganaderos.\u00a0\u201cProducir, vivir y conservar\u201d\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Ing. Agr. Mag. Carlos Molina Riccetto<\/p>\n\n\n\n

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El programa de Monitoreo de Empresas Ganaderas \u201cCarpetas Verdes\u201d, a trav\u00e9s del cual, el Plan Agropecuario releva y difunde informaci\u00f3n de resultados logrados por un conjunto de empresas ganaderas, que sus titulares voluntariamente comparten, se ha convertido en una herramienta clave en el apoyo en la gesti\u00f3n de empresas ganaderas.  <\/p>\n\n\n\n

Operativo desde el a\u00f1o 2000, este por tanto es el vig\u00e9simo cuarto ejercicio analizado, posiciona al Plan Agropecuario como una fuente de informaci\u00f3n objetiva y confiable en el \u00e1mbito ganadero que permite disponer de informaci\u00f3n de resultados ganaderos anuales y adem\u00e1s comparables entre a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

Este programa no tiene como objetivo, ni pretende, ser representativo del universo de empresas ganaderas del pa\u00eds. Igualmente entendemos que se ha ganado una posici\u00f3n de privilegio desde d\u00f3nde tenemos la posibilidad de observar a las empresas y conocer sus resultados con un foco muy preciso. Nuestro agradecimiento a la centena y media de productores y familias que al compartir los datos-informaci\u00f3n de sus empresas; como tambi\u00e9n a t\u00e9cnicos privados y al cuerpo t\u00e9cnico del Plan Agropecuario, que con su esfuerzo y dedicaci\u00f3n han hecho posible la existencia y permanencia de este programa. <\/p>\n\n\n\n

Esta informaci\u00f3n sobre los resultados generada es relevante en primer lugar para los productores participantes del programa. El hecho de contar con informaci\u00f3n propia, objetiva y confiable de su empresa con la mirada puesta en lograr un mejor control de esta, y tomar mejores decisiones contribuye con la sostenibilidad de estas. Es tambi\u00e9n muy importante para el Plan Agropecuario contar con esta informaci\u00f3n, para entender mejor c\u00f3mo son, qu\u00e9 hacen, c\u00f3mo funcionan y qu\u00e9 resultados obtienen estas empresas, insumo de suma importancia para una instituci\u00f3n de extensi\u00f3n como el Plan Agropecuario.  <\/p>\n\n\n

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El ejercicio 2024-2025 se caracteriz\u00f3 desde el punto de vista clim\u00e1tico por una situaci\u00f3n clim\u00e1ticamente \u201cnormal\u201d, sin olvidarnos que es apenas el segundo a\u00f1o luego de la brutal sequ\u00eda 2022-2023. Las tasas de crecimiento de los campos naturales fueron similares al promedio hist\u00f3rico de los \u00faltimos 24 a\u00f1os (Fuente: SeGF del Plan Agropecuario). Los campos naturales se recuperaron y presentaron en general una buena disponibilidad y calidad durante el ejercicio, de acuerdo con el momento del a\u00f1o. Las graves dificultades en lo relacionado al agua de bebida para los animales y tambi\u00e9n para las personas fueron superadas, aunque queda a\u00fan un amplio espacio de mejora en los establecimientos en este aspecto. No obstante, las mejores condiciones del ambiente externo desde lo clim\u00e1tico en el 2024-2025, no debemos olvidar que, de los 8 \u00faltimos ejercicios, desde el 2017-2018, en 5 de los mismos 17-18, 19-20, 20-21, 21-22 y 22-23; ocurrieron eventos clim\u00e1ticos adversos para la producci\u00f3n ganadera (sequ\u00eda y\/o inundaciones). Esta variabilidad clim\u00e1tica, y la ocurrencia m\u00e1s frecuente de eventos clim\u00e1ticos adversos, impone condiciones externas a las empresas, que las enfrenta a enormes desaf\u00edos. El enfrentar los mismos con \u00e9xito, impone una muy alta capacidad de gesti\u00f3n de los productores, adoptando y adaptando estrategias diversas para una mejor adaptaci\u00f3n a los mismos. <\/p>\n\n\n\n

Esta situaci\u00f3n clim\u00e1tica m\u00e1s favorable para la producci\u00f3n ganadera encontr\u00f3 a las empresas en pleno proceso de recuperaci\u00f3n post sequ\u00eda, tanto en el \u00e1rea forrajera-productiva-econ\u00f3mica y financiera, como tambi\u00e9n en el \u00e1nimo de los productores. Nuevamente qued\u00f3 demostrada la elevada capacidad de adaptaci\u00f3n y de respuesta de los productores ganaderos. Las empresas ganaderas logran por segundo a\u00f1o consecutivo mejoras en los niveles de producci\u00f3n y en los resultados globales alcanzados, apenas a dos a\u00f1os de haber pasado por una situaci\u00f3n muy cr\u00edtica. <\/p>\n\n\n\n

El crecimiento logrado en el Ingreso de Capital (medida de resultado econ\u00f3mico global por excelencia) para el ejercicio 2024-2025 es de 45% en promedio de todas las empresas monitoreadas respecto al ejercicio anterior, es resultado de un ambiente desde lo clim\u00e1tico m\u00e1s favorable, y tambi\u00e9n de un nivel de precios de haciendas vacunas y ovinas muy destacados durante todo el ejercicio. Por su parte el tipo de cambio acompa\u00f1\u00f3 s\u00f3lo medio camino (crece en el primer semestre, luego decrece). <\/p>\n\n\n\n

Con este ambiente m\u00e1s favorable, los productores hicieron lo que saben hacer, lograr mejores resultados productivos (m\u00e1s kilos producidos), bas\u00e1ndose en una mejora notoria del desempe\u00f1o reproductivo de los rodeos (m\u00e1s terneros marcados y m\u00e1s pesados). Los niveles de producci\u00f3n y de marcaci\u00f3n logrados, fueron en algunos casos los mejores de los 24 a\u00f1os monitoreados. <\/p>\n\n\n\n

Esta mejora en el desempe\u00f1o reproductivo y productivo logrado tuvo una caracter\u00edstica muy destacada, se logr\u00f3 con costos de producci\u00f3n por hect\u00e1rea que, si bien crecieron como en los 24 a\u00f1os anteriores, en esta oportunidad fue en t\u00e9rminos relativos bajos. Esta situaci\u00f3n hizo posible la reducci\u00f3n del costo por kilo de carne vacuna producida, punto fuerte a destacar en estas empresas. <\/p>\n\n\n\n

A manera de s\u00edntesis, presentamos a continuaci\u00f3n un resumen de los resultados logrados en el ejercicio 2024-2025 y la comparaci\u00f3n con el ejercicio 2023-2024, por las empresas que realizan ciclo completo en vacunos y cr\u00eda en vacunos, por zona del pa\u00eds.  <\/p>\n\n\n

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Analizando desde una perspectiva de m\u00e1s largo plazo, mirada que entendemos necesaria, desde el resultado medido a trav\u00e9s del Ingreso de Capital, es un a\u00f1o en el orden del 19 % superior que el promedio de los \u00faltimos 5 ejercicios y 37% que el promedio de los \u00faltimos 10 ejercicios (en moneda corriente). A los efectos de ubicar mejor en el tiempo el resultado logrado, el Ingreso de Capital en moneda constante del 2024-2025 es 45% superior que el logrado en 2023-2024; 8% superior que el promedio de los \u00faltimos 5 ejercicios y 15% superior que el promedio de los \u00faltimos 10 ejercicios (en moneda constante). Mientras que en moneda corriente el resultado logrado es el segundo mejor, en moneda constante es el cuarto mejor de veinticuatro ejercicios analizados, ver Gr\u00e1fico 1. Estamos frente a un a\u00f1o de buenos resultados evidentemente, a pesar de su relativizaci\u00f3n si lo analizamos en moneda constante en el largo plazo. Para finalizar el an\u00e1lisis cuantitativo, la rentabilidad econ\u00f3mica lograda en promedio por estas empresas ((Rentabilidad Econ\u00f3mica en % = (Ingreso de Capital\/Activo Total) *100)); si bien se verifica un crecimiento respecto al ejercicio 2023-2024, se ubica en valores promedios hist\u00f3ricos. En el ejercicio 2024-2025 la rentabilidad econ\u00f3mica promedio se ubica en el orden del 3,00%.  <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 1. Evoluci\u00f3n de Ingreso de capital promedio de todas las empresas, en moneda corriente y en moneda constante, 2001-2002 a 2024-2025. <\/p>\n\n\n

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En este ejercicio, segundo ejercicio posterior a un ejercicio con enormes dificultades de diverso origen, en el cual las empresas est\u00e1n a\u00fan en proceso de recuperaci\u00f3n, se logran importantes mejoras en los resultados productivos, econ\u00f3micos y financieros. Identificamos nuevamente que la forma de responder de las empresas ganaderas frente a un ambiente externo \u201csimilar\u201d es muy diverso y particular de cada uno. La capacidad de adaptaci\u00f3n y la flexibilidad de las empresas son determinantes en las diferentes respuestas que las mismas pueden dar frente a un ambiente din\u00e1mico, en ocasiones m\u00e1s o menos favorables y con elevado nivel de incertidumbre. Estamos convencidos, y los n\u00fameros lo respaldan, que capacidad de adaptaci\u00f3n y resilencia son imprescindibles con el objetivo de estar mejor posicionados para enfrentar aspectos negativos del entorno, pero tambi\u00e9n para aprovechar lo favorable del mismo. Es claro que no existe una \u00fanica forma de construir adaptabilidad-flexibilidad-resilencia, no existe una receta. No obstante, s\u00ed existen pilares clave a considerar para lograrlo.  <\/p>\n\n\n

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En primer lugar, ubicamos la capacidad de gesti\u00f3n del productor y las capacidades de los colaboradores para llevar adelante procesos complejos en el marco de una empresa ganadera. La gesti\u00f3n de los procesos en general como la gesti\u00f3n del pasto en particular es imprescindible. El hecho de trabajar con m\u00e1s pasto posiciona mejor a las empresas, las expone menos al riesgo clim\u00e1tico, permite desarrollar una producci\u00f3n ganadera m\u00e1s amigable con el ambiente y lo que es muy importante, en ocasiones permite desacoplar la falta de lluvias con la falta de pasto. Esta condici\u00f3n de \u201caislar\u201d al menos en ciertos niveles a la empresa de la situaci\u00f3n clim\u00e1tica es realmente una de las bases para generar empresas con adaptaci\u00f3n, resilencia y sostenibilidad. El trabajar con m\u00e1s pasto hace en definitiva que una empresa ganadera sea m\u00e1s sostenible, que es uno de los principales objetivos que perseguimos. <\/p>\n\n\n\n

En segundo lugar, la toma de decisiones con informaci\u00f3n objetiva, desde las m\u00e1s sencillas y rutinarias hasta las m\u00e1s complejas y estrat\u00e9gicas es otro pilar clave. \u201cDetr\u00e1s\u201d de estas empresas, hay una secuencia de decisiones, oportunas, a tiempo, con informaci\u00f3n; proceso de toma de decisiones que construye sostenibilidad.  <\/p>\n\n\n\n

Cada productor le impone a su empresa su impronta e incorpora sus valiosos conocimientos, otro pilar clave en la construcci\u00f3n de una empresa ganadera con capacidad de adaptaci\u00f3n; integraci\u00f3n de conocimientos desde los productores y desde los colaboradores con el que \u201cviene\u201d del ambiente t\u00e9cnico-cient\u00edfico. <\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, pero no menos importante, la disponibilidad de infraestructura b\u00e1sica (subdivisiones, aguadas, sombra, instalaciones, etc.) que posibilita manejar las pasturas y las haciendas bajo el concepto de buenas pr\u00e1cticas ganaderas en sentido amplio.  <\/p>\n\n\n\n

Las empresas que logran llevar adelante sistemas de producci\u00f3n basadas en estos pilares clave, son empresas que presentan una mayor resistencia a eventos adversos, una mayor velocidad de recuperaci\u00f3n luego de recibir impactos negativos, es decir presentan mayor resilencia, y por si esto fuera poco, adem\u00e1s un mayor aprovechamiento de condiciones externas favorables; son empresas m\u00e1s sostenibles. <\/p>\n\n\n\n

Desde el Plan Agropecuario contribuimos con nuestro men\u00fa de acciones de extensi\u00f3n, en la implementaci\u00f3n de este tipo de sistemas ganaderos sostenibles, que permiten producir, vivir y conservar a partir de la producci\u00f3n ganadera. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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