{"id":907,"date":"2025-12-31T23:23:27","date_gmt":"2025-12-31T23:23:27","guid":{"rendered":"https:\/\/revista.planagro.uy\/?p=907"},"modified":"2026-04-25T12:27:50","modified_gmt":"2026-04-25T12:27:50","slug":"se-puede-realizar-un-sistema-de-ciclo-completo-en-explotaciones-de-menos-de-500-hectareas-de-superficie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/2025\/12\/31\/se-puede-realizar-un-sistema-de-ciclo-completo-en-explotaciones-de-menos-de-500-hectareas-de-superficie\/","title":{"rendered":"\u00bfSe puede realizar un sistema de ciclo completo en explotaciones de menos de 500 hect\u00e1reas de superficie?\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Ing. Agr. Mag. Jimena G\u00f3mez Zavala<\/p>\n\n\n\n

Plan Agropecuario<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Es una pregunta que muchos productores se hacen, pues hay una creencia que probablemente venga de anteriores \u00e9pocas, en las cuales era m\u00e1s f\u00e1cil crecer en superficie, donde los sistemas eran m\u00e1s extensivos y se aplicaban menos tecnolog\u00edas que en la actualidad. <\/p>\n\n\n\n

Hoy d\u00eda, el trabajo de los extensionistas se masifica por la mayor comunicaci\u00f3n, hay un mayor acceso a la informaci\u00f3n, el contexto actual de mercado ha cambiado, la tierra se valoriz\u00f3, la ganader\u00eda compite con otros rubros por la tierra y el capital animal tiene un mayor valor. Bajo este contexto, las tecnolog\u00edas disponibles son de mayor aplicaci\u00f3n y muchos productores familiares trabajan intentando sacar los mayores frutos por unidad de superficie, sobre todo aquellos que viven de la actividad. <\/p>\n\n\n\n

Esto ha llevado a la realidad de productores de escala familiar, que buscan la estabilidad a\u00f1o a a\u00f1o que se puede lograr a trav\u00e9s de sistemas de producci\u00f3n de ciclo completo, con menores riesgos en el resultado econ\u00f3mico de los sistemas invernadores -muy dependiente de la relaci\u00f3n de precios-, y con mayor flexibilidad que los sistemas criadores en sus productos de venta. <\/p>\n\n\n\n

Sobre este tipo de explotaciones agropecuarias con resultado exitoso conocemos varios ejemplos, hoy en este art\u00edculo comparto una experiencia en particular de Cerro Largo de un sistema de 345 hect\u00e1reas, que hemos acompa\u00f1ado en los \u00faltimos a\u00f1os, con el cierre de carpetas y su participaci\u00f3n en el Programa Grupos Plan, con la particularidad, adem\u00e1s, de ser 100% arrendatario. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u201cDon Juvenal\u201d de la familia Lucas Santana<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Ubicado en el l\u00edmite departamental de Cerro Largo y Treinta y tres, a pocos kil\u00f3metros de la localidad de Tupamba\u00e9 \u201cDon Juvenal\u201d es un establecimiento ganadero mixto familiar. La familia integrada por el matrimonio de Jos\u00e9 Luis Lucas y Lorena Santana y sus hijas In\u00e9s (12) y Guadalupe (14) est\u00e1n establecidos hace 10 a\u00f1os en el campo arrendado a la madre de Jos\u00e9 Luis, si bien Jos\u00e9 Luis se inicia como ganadero hace 18 a\u00f1os trabajando en un principio para su familia y realiz\u00e1ndose con ganado propio. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La explotaci\u00f3n y sus recursos<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Actualmente, la superficie total explotada es de 345 hect\u00e1reas conformada por dos unidades de producci\u00f3n, una de 235 hect\u00e1reas arrendadas a la madre de Jos\u00e9 Luis desde hace 10 a\u00f1os, y una segunda unidad -que ha sido itinerante en superficie y locaci\u00f3n- de 110 hect\u00e1reas arrendadas desde mayo del 2024. El sistema productivo es de ciclo completo ganadero vacuno con venta de novillos y vacas a frigor\u00edfico. En cuanto al rubro ovino, lamentablemente y a pesar de la fuerte tradici\u00f3n ovejera de Jos\u00e9 Luis y su familia, se ha visto reducido debido a la problem\u00e1tica de los perros, a una majada de 70 ovejas con los corderos que se venden a frigor\u00edfico. <\/p>\n\n\n\n

el sistema se lleva a cabo sobre la formaci\u00f3n de Cristalino, sobre suelos 2.12 (IC 83) y 2.21 (IC 105) que representan brunosoles asociados con litosoles (suelos profundos asociados a otros superficiales). El 21% de la superficie presenta mejoramientos forrajeros. <\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 Luis trabaja permanente en el establecimiento con el apoyo de su familia, adem\u00e1s cuenta con maquinaria para la realizaci\u00f3n de los mejoramientos, no cuentan con mano de obra contratada.  <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Descripci\u00f3n del sistema productivo<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Se comienza el entore en los primeros d\u00edas de noviembre hasta los primeros de febrero donde se retiran los toros a las vaquillonas y a fines de febrero a las mult\u00edparas. Al destete, machos y hembras entran a los verdeos, en primavera van al campo natural. Los novillos pastorean campo natural para ser terminados sobre mejoramientos para salir en oto\u00f1o con 3.5 a\u00f1os. Las vacas de invernada se terminan en los verdeos para salir en primavera. En los verdeos adem\u00e1s pastorean las vacas de primera cr\u00eda con ternero al pie. <\/p>\n\n\n\n

Las ovejas de cr\u00eda est\u00e1n a campo natural y los corderos pasan a los mejoramientos para su venta a frigor\u00edfico. <\/p>\n\n\n\n

Figura 1. Esquema del sistema productivo y recursos destinados a las distintas categor\u00edas en las dos fracciones  <\/p>\n\n\n

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\"\"
Figura 1. Esquema del sistema productivo y recursos destinados a las distintas categor\u00edas en las dos fracciones  <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Indicadores<\/strong> <\/td>Valores<\/strong> <\/td><\/tr>
Superficie total (ha) <\/td>345 <\/td><\/tr>
Superficie efectiva de pastoreo (ha) <\/td>339 <\/td><\/tr>
% \u00c1rea mejorada<\/strong> <\/td>21%<\/strong> <\/td><\/tr>
\u00c1rea de mejoramientos (ha)<\/strong> <\/td>72<\/strong> <\/td><\/tr>
CN con Lotus Maku (ha) <\/td>14 <\/td><\/tr>
CN con Lotus Rinc\u00f3n (ha) <\/td>27 <\/td><\/tr>
Verdeos de raigr\u00e1s (ha) <\/td>11 <\/td><\/tr>
Pradera Rg + Lo SG + TB + TR (ha) <\/td>20 <\/td><\/tr>
UG total \/ h<\/strong>a<\/td>0.93<\/strong> <\/td><\/tr>
UG Vacunas\/ha<\/td>0.88 <\/td><\/tr>
UG Ovinas\/ha <\/td>0.03 <\/td><\/tr>
UG Equinos\/ha<\/td>0.02 <\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Cuadro 1. Explotaci\u00f3n, uso del suelo y dotaci\u00f3n al cierre del ejercicio. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

El stock vacuno y ovino <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Como se observa en el cuadro, se entoran unas 130 vacas de las cuales 124 resultaron pre\u00f1adas (en el entore 2024), este n\u00famero fue en aumento de la mano de la nueva \u00e1rea arrendada, anteriormente se entoraban 100 vacas.  <\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    Categor\u00eda <\/strong> <\/td>Actual <\/strong> <\/td><\/tr>
    Toros  <\/td>4  <\/td><\/tr>
    Vacas Cr\u00eda pre\u00f1adas  <\/td>124  <\/td><\/tr>
    Vaquillonas 1-2  <\/td>30  <\/td><\/tr>
    Ternero\/as  <\/td>90  <\/td><\/tr>
    Novillos 1-2  <\/td>35  <\/td><\/tr>
    Novillos 2-3  <\/td>30  <\/td><\/tr>
    Novillos +3  <\/td>21  <\/td><\/tr>
    Vacas de Invernar  <\/td>11  <\/td><\/tr>
    Total <\/strong> <\/td>345 <\/strong> <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Los indicadores de este sistema.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

    Al a\u00f1o se venden unas 25 vacas gordas que son las falladas y viejas que se descartan del sistema y entre 30 y 35 novillos, todos con un peso de venta promedio por encima de los 500 kg. En cuanto a los ovinos, se ve la transici\u00f3n de un ejercicio al otro en el n\u00famero de ventas, compensado por la mayor venta de vacunos. <\/p>\n\n\n\n

    \n
    \u00c9poca de venta <\/td>Categor\u00eda <\/td>Ejercicio 23-24 <\/td>Ejercicio 24-25 <\/td><\/tr>
    Cabezas <\/td>Peso promedio <\/td>Cabezas\u00a0<\/td>Peso promedio <\/td><\/tr>
    Oto\u00f1o <\/td>Novillos <\/td>28 <\/td>530 <\/td>37 <\/td>550 <\/td><\/tr>
    Primavera <\/td>Vaca <\/td>26 <\/td>536 <\/td>24 <\/td>522 <\/td><\/tr>
    Verano <\/td>Ovinos <\/td>184 <\/td>42 <\/td>73 <\/td>40 <\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
    Cuadro 3. Volumen y peso de ventas de los \u00faltimos dos ejercicios. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Los resultados de los \u00faltimos ejercicios en indicadores.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

    Es un sistema estabilizado a pesar de los cambios propios de todo sistema -sobre todo los que trabajan campo arrendado- con cambios principalmente en el rubro ovino que se busc\u00f3 compensar con vacunos en sus ventas, lo cual se refleja en la producci\u00f3n de carne del 23\/24 por la disminuci\u00f3n en n\u00famero de animales al cierre del ejercicio, que ya para el siguiente 24\/25 se vuelve a estabilizar. <\/p>\n\n\n\n

    Es un sistema con buenos resultados econ\u00f3micos que se explican por la producci\u00f3n de carne explicada principalmente por el peso de venta de los vacunos y los terneros logrados que permiten mantener una escalera estable. Pero estos resultados se explican por el alto control del productor que esta diariamente con un trabajo artesanal y de continuo seguimiento, tomando decisiones diarias ante los cambios o eventualidades que puedan ocurrir que permiten su estabilidad. El manejo de las pasturas es un punto fuerte, con un control del pastoreo respetando remanentes y alturas de entrada, aprovechando el recurso de los verdeos al m\u00e1ximo; y con un fuerte apoyo de campos mejorados con lotus, excelente tecnolog\u00eda para el tipo de suelos del sistema. <\/p>\n\n\n\n

    No menos importante, y, por el contrario, de los puntos m\u00e1s fuertes de la familia y sistema, es el control de los costos, tan determinante en el resultado econ\u00f3mico sobre todo en campos arrendados. Sin problemas importantes sanitarios -campos limpios de garrapata- y con mano de obra y maquinaria propia, se logra un alto control sobre los mismos sin afectar la producci\u00f3n de carne. <\/p>\n\n\n\n

    Ejercicio <\/strong> <\/td>22\/23 <\/strong> <\/td>23\/24 <\/strong> <\/td>24\/25 <\/strong> <\/td><\/tr>
    Superficie promedio  <\/td>315  <\/td>315  <\/td>345  <\/td><\/tr>
    Superficie pastoreo  <\/td>308  <\/td>308  <\/td>339  <\/td><\/tr>
    Producci\u00f3n de carne (kg\/ha) <\/strong> <\/td>142 <\/strong> <\/td>111 <\/strong> <\/td>156 <\/strong> <\/td><\/tr>
    Relaci\u00f3n Insumo\/Producto despu\u00e9s de pagar la renta<\/strong> <\/td>0.49 <\/strong> <\/td>0.62 <\/strong> <\/td>0.39 <\/strong> <\/td><\/tr>
    Ingreso neto (U$S\/ha) <\/strong> <\/td>119 <\/strong> <\/td>75 <\/strong> <\/td>197 <\/strong> <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Conclusiones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Para responder a la pregunta del t\u00edtulo de este art\u00edculo, no se realiz\u00f3 una simulaci\u00f3n con n\u00fameros ficticios en una planilla, no se busc\u00f3 el mejor campo ganadero del Uruguay ni el mejor sistema productivo, se eligi\u00f3 un caso real, que conocemos en profundidad y hemos acompa\u00f1ado a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os, de una familia real que vive del campo y que adem\u00e1s trabaja campos arrendados a escala familiar y que siempre est\u00e1 en la b\u00fasqueda de mejorar para mantener su sustentabilidad. <\/p>\n\n\n\n

    Agradecemos a la familia Lucas Santana por su gran generosidad al permitirnos compartir su experiencia con todos ustedes. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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