Teniendo en cuenta que tenemos un invierno por delante, y con el fin de anticiparse a los hechos, proyecto los datos de las existencias vacunas a nivel nacional. Esto me permite comprender lo que sucede en la ganader\u00eda de carne, ya que implica analizar los indicadores que definen los diferentes procesos en la producci\u00f3n de vacunos. Esta declaraci\u00f3n jurada est\u00e1 marcada por una parici\u00f3n r\u00e9cord de terneros, luego de los valores bajos del a\u00f1o pasado. Veamos qu\u00e9 nos dicen los n\u00fameros.<\/em><\/p>\n\n\n\n Los datos definitivos de las existencias de vacunos al 30 de junio de 2024 se publicaron en abril de este a\u00f1o, arrojando un total de 11,45 millones de vacunos, unas 5 mil reses m\u00e1s que la proyecci\u00f3n publicada en junio del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n En primer lugar, es de destacar que la cantidad total final no presenta una diferencia tan importante respecto a las cifras preliminares (11,3 millones). En definitiva, el descenso marcado por la menor parici\u00f3n fue de 428 mil reses en comparaci\u00f3n con 2023.<\/p>\n\n\n\n Yendo a los datos por categor\u00eda, se observan aspectos interesantes en las vacas de cr\u00eda entoradas y en los terneros. La cantidad de vacas entoradas publicada confirm\u00f3 la tendencia al alza proyectada, pero fue superior en unas 40 mil reses respecto a lo estimado, fruto de una baja en la cantidad de vacas de invernada. Esto demuestra que los productores est\u00e1n apostando por la cr\u00eda, entorando toda vaca que pueda dar un ternero m\u00e1s. Los precios elevados y estables de los terneros y vacas pre\u00f1adas colaboran para que se d\u00e9 este comportamiento.<\/p>\n\n\n Otro dato interesante es el de los terneros declarados. Se supon\u00eda que esa cifra disminuir\u00eda por los efectos de la sequ\u00eda, pero las cifras definitivas demuestran que el impacto no fue tan severo como se preve\u00eda. Las cifras publicadas el a\u00f1o pasado como posibles al 30 de junio eran de 2,5 millones, sin embargo, las definitivas se ubican por encima de los 2,6 millones (unas 120 mil reses m\u00e1s). Esto evidencia que los efectos de la sequ\u00eda fueron sorteados por los productores, quienes conocen las tecnolog\u00edas y las aplican en la medida en que las condiciones de mercado sean favorables. Nuevamente, los buenos y estables precios de los productos de la cr\u00eda generan un ambiente propicio para la adopci\u00f3n tecnol\u00f3gica que permite obtener mayor retorno econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n Partiendo de los datos del a\u00f1o pasado, restamos en primer lugar los animales faenados seg\u00fan INAC hasta fines de mayo, y suponiendo una faena semanal de 45 mil reses hasta el 30 de junio. Con esos datos, la faena del per\u00edodo 1.\u00ba de julio de 2024 al 30 de junio de 2025 se ubicar\u00e1 en unos 2,44 millones de cabezas.<\/p>\n\n\n\n Luego, restamos la exportaci\u00f3n en pie, suponiendo que se mantiene en valores cercanos a las 350 mil reses (cifras que se han sostenido en los \u00faltimos a\u00f1os). Otro factor de salida del sistema es la mortandad, que se estima en unas 200 mil reses.<\/p>\n\n\n\n En el otro extremo, los ingresos al sistema los constituyen los terneros, que alcanzar\u00e1n un valor r\u00e9cord hist\u00f3rico. De acuerdo con la cantidad de vientres disponibles y un porcentaje de pre\u00f1ez que se ubic\u00f3 en niveles r\u00e9cord (84% promedio pa\u00eds, seg\u00fan el \u00faltimo Taller de Gestaci\u00f3n de INIA Treinta y Tres), se espera que los terneros declarados al 30 de junio de este a\u00f1o se ubiquen cerca de los 3,2 millones de cabezas.<\/p>\n\n\n\n Si se cumplen esos supuestos, el stock total de vacunos se ubicar\u00e1 en valores algo superiores a los 11,6 millones de cabezas (ver cuadro 1).<\/p>\n\n\n\n Cuadro 1. Existencias de vacunos al 30 de junio de 2024 seg\u00fan SNIG y stock proyectado al 30 de junio de 2025<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Los datos m\u00e1s relevantes de esta proyecci\u00f3n indican un aumento del stock total de casi un 2%, es decir, unas 180 mil reses m\u00e1s. Este comportamiento es consistente con la evoluci\u00f3n del stock bovino nacional desde 2002. Cuando ingresan entre 2,8 y 3 millones de terneros, el stock ronda los 12 millones; cuando esa cifra es inferior (alrededor de 2,5 millones), el stock cae a niveles cercanos a los 11 millones. Con la cifra r\u00e9cord de casi 3,2 millones de terneros que se espera, el stock superar\u00e1 los 11,6 millones.<\/p>\n\n\n\n Otro dato destacado es el de las vacas de cr\u00eda entoradas. Considerando la apuesta por la cr\u00eda que est\u00e1n realizando los productores \u2014entorando cada vaca en condiciones\u2014 es esperable un aumento que las ubique cerca de los 4,4 millones. En contraposici\u00f3n, las vacas de invernada descender\u00e1n hasta unas 300 mil cabezas, cifra hist\u00f3ricamente baja.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se prev\u00e9 que los novillos adultos (+3 a\u00f1os) se mantengan en niveles bajos, similares a 2022, mientras que los de 2 a 3 a\u00f1os mantendr\u00e1n la estabilidad observada en los \u00faltimos cinco a\u00f1os. Los novillos de 1 a 2 a\u00f1os seguir\u00e1n siendo numerosos, aunque algo por debajo de los m\u00e1ximos, debido a la baja parici\u00f3n del a\u00f1o pasado y el sostenimiento de las exportaciones en pie.<\/p>\n\n\n\n Las vaquillonas (tanto de 1 a 2 como de m\u00e1s de 2 a\u00f1os) mostrar\u00e1n un descenso, producto de un leve aumento en las que ingresan a entore y de una menor cantidad debido a las pariciones anteriores.<\/p>\n\n\n\n La proporci\u00f3n de animales j\u00f3venes (vaquillonas y novillos de 1 a 2 a\u00f1os y terneros) se mantiene en el 45% del rodeo, como ocurre desde 2020, y la proporci\u00f3n de vacas de cr\u00eda entoradas alcanzar\u00e1 un valor r\u00e9cord del 38%. Se confirma as\u00ed la tendencia de un stock m\u00e1s criador y m\u00e1s joven.<\/p>\n\n\n Seg\u00fan lo expuesto, la cantidad de novillos para faena disponible entre el 1.\u00ba de julio de 2025 y el 30 de junio de 2026 ser\u00e1 de 1,5 millones, asumiendo que la mitad de los novillos de 1 a 2 a\u00f1os se faenan en ese per\u00edodo. Como la faena anual se ubica en 1,1 a 1,2 millones de novillos, hay stock suficiente para abastecer a la industria.<\/p>\n\n\n\n En cuanto a las vacas de invernada, se espera un descenso, debido a otra buena pre\u00f1ez. Si bien no alcanzar\u00e1 el r\u00e9cord hist\u00f3rico del entore 2023\/24 (84%, seg\u00fan INIA Treinta y Tres), podr\u00eda ubicarse en el entorno del 80%.<\/p>\n\n\n\n Se espera una recuperaci\u00f3n del stock bovino al 30 de junio de 2025, alcanzando valores superiores a las 11,6 millones de cabezas.<\/p>\n\n\n\n La estructura del stock sigue la tendencia de los \u00faltimos a\u00f1os: aumento del n\u00famero de vientres entorados y una mayor presencia de categor\u00edas j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n La cosecha r\u00e9cord de terneros, cercana a los 3,2 millones de cabezas, marcar\u00e1 sin dudas un hito en la historia ganadera del pa\u00eds, y posiblemente esta cifra se repita o incluso se supere en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ing. Agr. 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<\/th> <\/th> <\/th> <\/th> <\/th><\/tr><\/thead> Toros<\/td> 182.394<\/td> 185.945<\/td> 2%<\/td> 3.551<\/td><\/tr> Vacas de cr\u00eda entoradas<\/td> 4.311.274<\/td> 4.376.242<\/td> 1,5%<\/td> 64.968<\/td><\/tr> Vacas de invernada<\/td> 423.512<\/td> 297.691<\/td> -29,7%<\/td> -125.821<\/td><\/tr> Novillos de +3 a\u00f1os<\/td> 413.905<\/td> 358.648<\/td> -13%<\/td> -55.257<\/td><\/tr> Novillos de 2 a 3 a\u00f1os<\/td> 650.574<\/td> 652.856<\/td> 0%<\/td> 2.282<\/td><\/tr> Novillos de 1 a 2 a\u00f1os<\/td> 1.069.822<\/td> 1.026.476<\/td> -4%<\/td> -43.346<\/td><\/tr> Vaquillonas de +2 a\u00f1os s\/e<\/td> 456.582<\/td> 415.898<\/td> -9%<\/td> -40.684<\/td><\/tr> Vaquillonas de 1 a 2 a\u00f1os<\/td> 1.318.357<\/td> 1.124.416<\/td> -14,7%<\/td> -193.941<\/td><\/tr> Terneros\/as<\/td> 2.623.397<\/td> 3.190.342<\/td> 21,6%<\/td> 566.945<\/td><\/tr> TOTAL VACUNOS<\/strong><\/td> 11.449.817<\/strong><\/td> 11.628.513<\/strong><\/td> 1,6%<\/strong><\/td> 178.696<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"https:\/\/revista.planagro.uy\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DJI_0015.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\nEn resumen<\/h3>\n\n\n\n