Entre 2015 y 2018, el Plan Agropecuario llev\u00f3 adelante el Proyecto de Relevamiento y Difusi\u00f3n de Mejoras en la Cr\u00eda de Vacunos de Carne, en el marco del Fondo de Transferencia de Tecnolog\u00edas y Capacitaci\u00f3n. En dicho proyecto se monitorearon 17 empresas agropecuarias distribuidas a lo largo y ancho del pa\u00eds, todas con buenos resultados en cr\u00eda vacuna. Uno de los principales objetivos fue comprender las pr\u00e1cticas aplicadas por estos productores, interpretar sus logros y compartir ese conocimiento con el resto del sector.<\/p>\n\n\n\n
El proyecto permiti\u00f3 profundizar en el entendimiento del sistema de cr\u00eda y dio origen a una publicaci\u00f3n disponible en la p\u00e1gina web del Plan Agropecuario (22238_ipa-cr\u00edadevacunos-web-01b.pdf), donde se recogen muchos de los aprendizajes obtenidos del monitoreo de estos 17 sistemas productivos.<\/p>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/revista.planagro.uy\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_2916-1.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\nCon el tiempo, al continuar observando distintos sistemas de cr\u00eda y acumulando informaci\u00f3n, se gener\u00f3 un proceso de an\u00e1lisis m\u00e1s profundo. Ese bagaje de experiencias y conocimientos en circulaci\u00f3n permiti\u00f3 construir nuevas conclusiones y enriquecer el acervo t\u00e9cnico disponible.<\/p>\n\n\n\n
El objetivo de este art\u00edculo es compartir parte de ese proceso de aprendizaje, basado en lo realizado durante el proyecto. Se busca as\u00ed contribuir al avance en la comprensi\u00f3n de la cr\u00eda vacuna, orientada a lograr buenos resultados f\u00edsicos y econ\u00f3micos, pero tambi\u00e9n ambientales y sociales. No se trata de una consigna vac\u00eda, sino de una convicci\u00f3n real: comprender mejor el proceso para depender menos de insumos y aplicar m\u00e1s razonamiento y menos fuerza.<\/p>\n\n\n\n
La \u201cf\u00f3rmula m\u00e1gica\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n En el Proyecto de Relevamiento y Difusi\u00f3n de Mejoras en la Cr\u00eda de Vacunos de Carne, desarrollado por el Plan Agropecuario, participaron directamente los ingenieros agr\u00f3nomos Hermes Morales, Mar\u00eda Fernanda Bove y quienes suscriben, en coordinaci\u00f3n con el cuerpo t\u00e9cnico de la instituci\u00f3n y los 17 productores colaboradores.<\/p>\n\n\n\n Una de las principales conclusiones plasmadas en la publicaci\u00f3n resultante fue que el indicador m\u00e1s determinante en la cr\u00eda vacuna es la cantidad de kilos de ternero producidos por hect\u00e1rea en el transcurso de un a\u00f1o. Este indicador se calcula mediante la siguiente f\u00f3rmula:<\/p>\n\n\n\n Producci\u00f3n de terneros (kg\/ha\/a\u00f1o) = N\u00famero de vientres por hect\u00e1rea \u00d7 % de marcaci\u00f3n \u00d7 Peso al destete<\/strong><\/p>\n\n\n\n En dicha publicaci\u00f3n se profundiza en los aspectos que influyen en cada uno de los componentes de esta f\u00f3rmula.<\/p>\n\n\n\n En resumen, se destacan los siguientes:<\/p>\n\n\n\n Por eso, debe prevalecer una estrategia inteligente, basada en el sentido com\u00fan y orientada a lograr una producci\u00f3n equilibrada y sostenible. Apostamos con ello, a la construcci\u00f3n de un c\u00edrculo virtuoso, donde la intervenci\u00f3n humana sea m\u00e1s preventiva que correctiva, y est\u00e9 guiada por la observaci\u00f3n atenta de los acontecimientos que ocurren diariamente en cada sistema. Esto permite, de forma inteligente, un uso eficaz y eficiente de tecnolog\u00edas de proceso. No se trata de seguir recetas ni estructuras r\u00edgidas, sino de observar, razonar y aplicar conceptos claros de producci\u00f3n animal y vegetal. Nos referimos, por ejemplo, al manejo de la altura del pasto en el campo natural, el ajuste de la carga ganadera, el control de peso en las recr\u00edas de reposici\u00f3n, la evaluaci\u00f3n de la condici\u00f3n corporal, la clasificaci\u00f3n del rodeo seg\u00fan edad al parir, el uso de tablilla nasal como medida de control de amamantamiento, y finalmente, la mejora del campo natural mediante la aplicaci\u00f3n de fosfatos y la siembra de especies forrajeras leguminosas.<\/p>\n\n\n\n Un c\u00edrculo vicioso<\/strong><\/p>\n\n\n\n Al analizar la f\u00f3rmula del destete, se destacan algunas variables explicativas del porqu\u00e9 muchos sistemas no alcanzan buenos niveles productivos.<\/p>\n\n\n\n El problema podr\u00eda explicarse con base en un esquema de decisiones que forman un \u201cc\u00edrculo vicioso\u201d, en aquellos sistemas en los que, por un desajuste de carga, el pasto pasa a ser la principal limitante. Como resultado, se logra una marcaci\u00f3n de terneros insatisfactoria, lo que lleva a una reacci\u00f3n casi siempre orientada a alargar el siguiente per\u00edodo de entore.<\/p>\n\n\n\n Incluso, muchos productores del pa\u00eds deciden realizar el doble entore (primavera-invierno).<\/p>\n\n\n\n Las pariciones muy extendidas (5 meses) resultan en terneros desparejos en tama\u00f1o y peso. Los terneros nacidos temprano en primavera (septiembre-octubre) siempre pesan m\u00e1s que los nacidos tard\u00edamente, simplemente por tener mayor edad al momento del destete.<\/p>\n\n\n\n Desde el punto de vista fisiol\u00f3gico, la vaca que pare tarde una vez durante la \u00e9poca de partos llega al siguiente entore sin estar preparada para concebir. Si a esto se le suma la lactancia y un estr\u00e9s por cualquier motivo, el anestro postparto se prolonga a\u00fan m\u00e1s, aumentando el intervalo entre partos.<\/p>\n\n\n Esta condici\u00f3n explica por qu\u00e9, cuando se acorta el per\u00edodo de entore abruptamente, por lo general se provoca una disminuci\u00f3n notoria en la marcaci\u00f3n, generando justamente una reacci\u00f3n contraria a la buscada.<\/p>\n\n\n\n Con porcentajes de marcaci\u00f3n considerados bajos, en el entorno del 60%, el n\u00famero de hembras destetadas apenas alcanza para reponer a las vacas eliminadas del rodeo. Sumado al bajo ingreso obtenido por la venta de terneros machos (pocos y de bajo peso promedio), solamente compensado por la venta de vacas falladas del rodeo.<\/p>\n\n\n\n En consecuencia, todas las terneras nacidas tarde son recriadas para formar parte del rodeo, muchas de ellas con bajo peso y, casi con certeza, inmaduras sexualmente. Esto implica que probablemente sean las \u00faltimas en pre\u00f1arse, por lo que llegar\u00e1n al segundo servicio con pocos meses de haber parido, enfrentando nuevamente dificultades para concebir, ya que a\u00fan est\u00e1n creciendo y amamantando. Y las que se pre\u00f1an todav\u00eda no desarrollaron lo suficiente la gl\u00e1ndula mamaria, por lo que son deficientes criando un ternero que siempre es de bajo peso.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed se retroalimenta un c\u00edrculo vicioso, con la consecuente extensi\u00f3n del intervalo entre partos, perpetuando el ciclo de baja eficiencia.<\/p>\n\n\n\n Rompiendo el c\u00edrculo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para revertir esta situaci\u00f3n, es necesario intervenir en la etapa previa a la cr\u00eda: la recr\u00eda. El objetivo es llegar al primer servicio con vaquillonas de dos a\u00f1os, bien desarrolladas corporalmente, manejadas sobre pasturas de campo natural y con un peso m\u00ednimo de 300 kg. Este desarrollo permite que entren en celo de forma natural, asegurando la pre\u00f1ez en los primeros ciclos. Esta es la idea central de la publicaci\u00f3n La recr\u00eda de hembras: el principio del \u00e9xito<\/em> (Plan Agropecuario, 2016).<\/p>\n\n\n\n Durante la recr\u00eda, los vacunos muestran una elevada eficiencia en la conversi\u00f3n de forraje de buena calidad en peso corporal. Por ello, un plan de recr\u00eda adecuado debe proponerse como metas: destetar m\u00e1s terneras de las necesarias, con un peso entre 180 y 200 kg, y evitar p\u00e9rdidas de peso durante su primer invierno. Aquellas que no alcancen ese peso objetivo deber\u00edan ser descartadas. En la primavera y verano siguientes, si no se restringe su consumo (\u201cno se las aprieta\u201d), pueden alcanzar ganancias de peso iguales o superiores a 0,500 kg\/d\u00eda, logrando en el oto\u00f1o un peso cercano a los 300 kg. Este valor es clave para que la vaquillona transite el segundo invierno \u2014previo al primer servicio\u2014 incluso tolerando una leve p\u00e9rdida de peso, que ser\u00e1 r\u00e1pidamente recuperada con la llegada de la primavera, ya con dos a\u00f1os de edad.<\/p>\n\n\n\n Este crecimiento sostenido durante la recr\u00eda no solo permite llegar con buen peso al servicio, sino que tambi\u00e9n favorece el logro de uno de los principales objetivos del sistema: que las vaquillonas resulten pre\u00f1adas al inicio del entore. Esto se basa en datos que indican que vacas que paren temprano un a\u00f1o tienden a pre\u00f1arse tambi\u00e9n tempranamente al a\u00f1o siguiente, si se las maneja adecuadamente. Para ello, es fundamental que alcancen una condici\u00f3n corporal entre 4 y 5 (carne blanca) al momento del primer parto y antes del inicio del segundo servicio.<\/p>\n\n\n\n Si todos los a\u00f1os se reponen vaquillonas bien recriadas, el rodeo comienza a adelantar naturalmente su \u00e9poca de partos hacia el inicio de la estaci\u00f3n de cr\u00eda. Este cambio de manejo, sostenido en el tiempo, mejora progresivamente la eficiencia en todas las etapas del proceso, con un menor costo relativo.<\/p>\n\n\n\n Cuando el sistema comienza a consolidarse y la cantidad de hembras bien recriadas supera al n\u00famero de vacas de descarte, se recomienda reponer m\u00e1s de lo estrictamente necesario. Esto permite eliminar animales con pre\u00f1ez tard\u00eda o con caracter\u00edsticas indeseables (tipo, tama\u00f1o, conformaci\u00f3n de ubres, \u00e1rea p\u00e9lvica reducida, etc.). El descarte sistem\u00e1tico es una forma indirecta y eficaz de selecci\u00f3n por fertilidad, que adem\u00e1s contribuye a uniformar r\u00e1pidamente el tipo de rodeo.<\/p>\n\n\n\n Otro manejo que potencia los resultados es la clasificaci\u00f3n del rodeo seg\u00fan su condici\u00f3n corporal a lo largo del a\u00f1o. En este sentido, cuando se clasifican animales con estado corporal bajo (CC menor a 4), deber\u00edan asignarse a potreros con pasturas de mayor calidad y oferta. Durante el servicio, una medida clave es la interrupci\u00f3n de la lactancia mediante tablilla (destete temporario).<\/p>\n\n\n\n Una vez que el proceso se encadena correctamente, los resultados se manifiestan en terneros nacidos al inicio de la estaci\u00f3n de partos. Esto permite un destete temprano en oto\u00f1o, coincidiendo con un per\u00edodo en que las pasturas naturales presentan una mayor tasa de crecimiento, asegurando as\u00ed buenas ganancias de peso.<\/p>\n\n\n\n Simult\u00e1neamente, el rodeo ya destetado y diagnosticado como pre\u00f1ado mejora r\u00e1pidamente su condici\u00f3n corporal varios meses antes del invierno, prepar\u00e1ndose para un nuevo ciclo reproductivo en las mejores condiciones.<\/p>\n\n\n\n De este modo, la recr\u00eda de hembras, bien planificada y ejecutada, retroalimenta un c\u00edrculo virtuoso que conduce a una mejora continua en los resultados del sistema de cr\u00eda. Esto se traduce en mejores indicadores de productividad: aumenta la cantidad de vacas entoradas por hect\u00e1rea, los \u00edndices de pre\u00f1ez superiores al 90% se alcanzan naturalmente, y las pariciones, concentradas y tempranas, resultan en m\u00e1s kilos de ternero destetados por hect\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n Otro manejo relegado<\/strong><\/p>\n\n\n Un manejo frecuentemente relegado \u2014o directamente no realizado\u2014 es la evaluaci\u00f3n de la aptitud de servicio de los toros. Sin embargo, si se pretende pre\u00f1ar un alto porcentaje del rodeo en un corto per\u00edodo, es fundamental contar con un n\u00famero adecuado de toros en condiciones \u00f3ptimas para servir muchas vacas en poco tiempo.<\/p>\n\n\n\n Por eso, cobra especial importancia la revisaci\u00f3n de los toros previa al entore, evaluando aspectos como la dentadura, el estado corporal, la condici\u00f3n f\u00edsica y la aptitud de monta. En esta instancia, debe considerarse tambi\u00e9n la vacunaci\u00f3n preventiva contra enfermedades reproductivas, al igual que en el resto del rodeo de hembras.<\/p>\n\n\n\n Todas las categor\u00edas deben estar protegidas mediante un manejo sanitario adecuado. Para ello, y en funci\u00f3n de las condiciones sanitarias de cada zona, es clave dise\u00f1ar un plan sanitario junto al t\u00e9cnico de confianza, que asegure la salud reproductiva de todo el rodeo.<\/p>\n\n\n\n Reflexi\u00f3n final<\/strong><\/p>\n\n\n\n El camino hacia una cr\u00eda m\u00e1s productiva no requiere necesariamente de tecnolog\u00edas basadas en el uso de insumos. Por el contrario, la propuesta pasa por entender mejor el sistema, anticiparse a sus requerimientos mediante la interpretaci\u00f3n de indicadores, y reducir as\u00ed los riesgos de malos resultados.<\/p>\n\n\n\n Esto implica tomar decisiones preventivas m\u00e1s que correctivas. Cuando se habla de sistema de cr\u00eda, deben considerarse todas las categor\u00edas involucradas. Desde la etapa fetal, pasando por la recr\u00eda, las vacas y los toros, todas deben recibir la misma atenci\u00f3n para que el resultado sea exitoso.<\/p>\n\n\n\n A todo esto, remarcar que \u201cla correcta recr\u00eda de hembras es el principio del \u00e9xito de la cr\u00eda\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Considerar que se trata de un proceso largo que requiere de varios ciclos, especialmente si se parte de un rodeo productivo con a\u00f1os de ineficiencia.<\/p>\n\n\n\n La eficiencia en la cr\u00eda no es magia: es observaci\u00f3n, razonamiento, planificaci\u00f3n y capacidad de adaptaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ing. Agr. Esteban Montes NarbondoIng. Agr. Juan A. 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