{"id":623,"date":"2025-04-13T14:09:16","date_gmt":"2025-04-13T14:09:16","guid":{"rendered":"https:\/\/revista.planagro.uy\/?p=623"},"modified":"2025-04-14T15:15:55","modified_gmt":"2025-04-14T15:15:55","slug":"transformacion-del-conocimiento-tacito-en-recomendaciones-para-ganaderos-a-traves-de-la-extension-rural-en-uruguay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/2025\/04\/13\/transformacion-del-conocimiento-tacito-en-recomendaciones-para-ganaderos-a-traves-de-la-extension-rural-en-uruguay\/","title":{"rendered":"Transformaci\u00f3n del conocimiento t\u00e1cito en recomendaciones para ganaderos a trav\u00e9s de la extensi\u00f3n rural en Uruguay"},"content":{"rendered":"\n
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Ing. Agr. Marcelo Pereira Machin<\/p>\n\n\n\n

Ing. Agr. Mag. Pablo Areosa Aldama<\/p>\n\n\n\n

Plan Agropecuario<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Ing. Agr. Esteban Carriquiry Mendiola<\/p>\n\n\n\n

Ing. Agr. PhD. Pedro De Hegedus<\/p>\n\n\n\n

Asesor Privado<\/p>\n\n\n\n

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Ing. Agr. Federico de Brum<\/p>\n\n\n\n

Ing. Agr. Roc\u00edo Leivas<\/p>\n\n\n\n

INIA<\/p>\n\n\n\n

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Los pastizales cubren m\u00e1s de la mitad del territorio uruguayo. El Instituto Plan Agropecuario (IPA), una agencia nacional de extensi\u00f3n, est\u00e1 implementando un proyecto para sistematizar y promover buenas pr\u00e1cticas de manejo de pastizales (2021-2025). El proyecto considera el conocimiento que tienen los productores (conocimiento t\u00e1cito) y gracias al cual han podido desarrollarse exitosamente en un entorno cambiante e impredecible. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Esta iniciativa utiliza un marco de innovaci\u00f3n abierta a trav\u00e9s de 26 \u00ablaboratorios vivientes\u00bb instalados en distintas partes del pa\u00eds. Mediante un sistema de seguimiento y evaluaci\u00f3n, se han identificado 28 pr\u00e1cticas clave de gesti\u00f3n de pastizales, que se clasifican en cinco macrovariables, que interact\u00faan entre s\u00ed y con el contexto m\u00e1s amplio. Las macrovariables son: infraestructura, \u00e1reas estrat\u00e9gicas productivas (APE), manejo de pastizales, manejo ganadero y sistema de monitoreo. El ganadero es el responsable de la toma de decisiones. Debido a sus limitadas capacidades cognitivas, a la informaci\u00f3n incompleta y a la complejidad del contexto, los ganaderos suelen adoptar un enfoque de \u00absatisfacci\u00f3n\u00bb en lugar de \u00abmaximizaci\u00f3n\u00bb a la hora de tomar decisiones. Para concluir, se elabor\u00f3 un modelo conceptual que describe las principales macrovariables relacionadas con las buenas pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n de los pastizales. El seguimiento de estas macrovariables permitir\u00eda a los ganaderos establecer su situaci\u00f3n actual y co-dise\u00f1ar una ruta de acci\u00f3n junto con los ganaderos y los t\u00e9cnicos de extensi\u00f3n. Se destaca el empotreramiento en el caso de la infraestructura, la proporci\u00f3n de \u00e1rea mejorada en las \u00e1reas producci\u00f3n estrat\u00e9gicas (APEs), la proporci\u00f3n del establecimiento mayor a 5 cm (PEM5) en el caso del manejo del pastoreo, la suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica para el manejo del ganado y la importancia de contar con un sistema de monitoreo.   El balance de trabajo revela que hay gestores que disponen de dos horas diarias para \u00abpensar\u00bb en el manejo de las macrovariables y hay otros que, debido a la dedicaci\u00f3n que requiere el trabajo rutinario, no tienen esa posibilidad. La extensi\u00f3n tiene un papel importante en la promoci\u00f3n del aprendizaje, a trav\u00e9s de la integraci\u00f3n y el intercambio de diferentes tipos de conocimiento, y de procesos reflexivos y estrategias de grupales.<\/p>\n\n\n\n

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Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los pastizales ocupan actualmente el 55% del territorio nacional (MapBiomas Uruguay, 2024), constituyendo la principal fuente de alimentaci\u00f3n del ganado en Uruguay. Existe evidencia cient\u00edfica de la importancia del manejo de los pastizales en la determinaci\u00f3n de buenos resultados econ\u00f3micos, productivos y ambientales (Torres et al. 2024).<\/p>\n\n\n\n

Se reconoce que los ganaderos tienen un importante capital en conocimiento t\u00e1cito acumulado, valioso, poco conocido y poco comprendido, el Instituto Plan Agropecuario est\u00e1 implementando un proyecto denominado \u00abGesti\u00f3n del Pasto\u00bb, que tiene como objetivo rescatar este conocimiento, sistematizarlo y hacerlo expl\u00edcito al resto de la ganader\u00eda nacional.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e9todos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se seleccionaron 26 establecimientos ganaderos (bovinos y ovinos) ubicados en todo el pa\u00eds. El muestreo se realiz\u00f3 por conveniencia, eligiendo aquellos que manejaran el campo natural de manera que les permitiera obtener resultados destacados.<\/p>\n\n\n\n

Bajo un marco te\u00f3rico de innovaci\u00f3n abierta y manejo adaptativo (Holling 1978), se tom\u00f3 a cada establecimiento como un \u00ablaboratorio viviente\u00bb (Higgins et al., 2011) y se inici\u00f3 un monitoreo que abarc\u00f3 aspectos productivos, econ\u00f3micos, ambientales y sociales (ejercicios 2021\/22, 2022\/23, 2023\/24).<\/p>\n\n\n\n

Las variables monitoreadas y su frecuencia fueron: altura del tapiz de cada potrero (estacionalmente), peso del ganado bovino (estacionalmente), peso del ganado ovino (estacionalmente estimado); a partir de esta informaci\u00f3n se utiliz\u00f3 un \u00edndice para estimar un balance forrajero, \u00cdndice sobre Plato de Comida (Duarte et al. 2021). Tambi\u00e9n se estim\u00f3 la producci\u00f3n primaria neta \u00e1rea (PPNAToda esta informaci\u00f3n se registr\u00f3 en una plataforma llamada iPasto (Lombardo et al 2021).<\/p>\n\n\n\n

Se recolect\u00f3 informaci\u00f3n para estimar la producci\u00f3n de carne, los resultados econ\u00f3micos y los indicadores de desempe\u00f1o ambiental. Se realiz\u00f3 una tipolog\u00eda de ganaderos y se calcul\u00f3 el balance de trabajo (Dieguez et al., 2009). Se aplic\u00f3 la herramienta ambiental ganadera (EMAG) (Beco\u00f1a, 2020), el \u00edndice de integridad ecosist\u00e9mica (IIE) (Blumetto, 2021) e indicadores de desempe\u00f1o ambiental incluidos en la huella ambiental ganadera (Paruelo et al., 2023).<\/p>\n\n\n\n

Esta informaci\u00f3n se manej\u00f3 en 150 talleres de di\u00e1logo -con frecuencia semestral- con ganaderos vecinos a cada laboratorio. Los mismos fueron evaluados con un enfoque de aprendizaje.<\/p>\n\n\n\n

La base de datos se analiz\u00f3 mediante estad\u00edstica descriptiva, realizando regresiones lineales y an\u00e1lisis multivariado, utilizando el paquete estad\u00edstico Infostat\/L versi\u00f3n 2017.<\/p>\n\n\n\n

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Resultados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las explotaciones eran ganaderas con: una superficie media de 1295 HA (m\u00edn. 60-m\u00e1x. 5500), el 40 % eran criadoras, el 24 % de ciclo completo, el 12 % de ciclo incompleto, el 12 % recriadoras y el 12 % invernadoras; una superficie media mejorada del 23 % (11 explotaciones con m\u00e1s del 90 % de campo natural y 3 con el 100 % del \u00e1rea mejorada con mejoramientos de campo); el 24 % de las explotaciones ten\u00edan pastoreo rotativo, el 28 % pastoreo continuo con descanso y m\u00f3dulo rotativo, el 19 % pastoreo continuo con descanso y el 7 % pastoreo continuo; el 52 % de las explotaciones con ovejas y una relaci\u00f3n lanar\/vacuno (L\/V) de 1,21; una producci\u00f3n de carne de 114 kg. \/Ha de carne (m\u00edn. 70- m\u00e1x. 248), un ingreso de capital (IC) de 92 USD\/HA (m\u00edn. 28 – m\u00e1x. 171) y una relaci\u00f3n insumo\/producto de 0,6 (m\u00edn. 0,4- m\u00e1x. 0,8).<\/p>\n\n\n\n

La PPNA para 2021\/22 fue similar a la media (es decir, la media 2000-2024), el de 2022\/23 fue un 9% inferior y el de 2023\/24 un 18% superior a la media.<\/p>\n\n\n\n

A partir de una encuesta, se identificaron 28 buenas pr\u00e1cticas con respecto a la gesti\u00f3n del pasto, que se sintetizan en 5 macrovariables. \u00c9stas son: infraestructuras, \u00e1reas productivas estrat\u00e9gicas (APEs), manejo del pastoreo, manejo ganadero y sistema de monitoreo. A continuaci\u00f3n se explica brevemente cada macrovariable:<\/p>\n\n\n\n

– Infraestructura: incluye abrevaderos, emportreramento, sombra, caminos, instalaciones, uso de atractivos y su distribuci\u00f3n de acuerdo a la heterogeneidad de vegetaci\u00f3n existente.<\/p>\n\n\n\n

– \u00c1reas estrat\u00e9gicas productivas (APEs): involucra los m\u00f3dulos de alta producci\u00f3n forrajera (MAPF) (Pereira Mach\u00edn, 2017), los m\u00f3dulos de prevenci\u00f3n de crisis forrajeras (MPCF) (Pereira Mach\u00edn et al. 2018), que son \u00e1reas de diferimiento forrajero.<\/p>\n\n\n\n

– Manejo del pastoreo: m\u00e1s all\u00e1 del m\u00e9todo, se refiere a considerar los factores morfog\u00e9nicos que hacen al correcto funcionamiento de las plantas bajo pastoreo.<\/p>\n\n\n\n

– Manejo ganadero: involucra el manejo del rodeo de cr\u00eda, la oveja de cr\u00eda, la gen\u00e9tica adaptada al campo y la suplementaci\u00f3n utilizada estrat\u00e9gicamente para mejorar la eficiencia en el uso del campo.<\/p>\n\n\n\n

– Sistema de monitoreo: son aquellas herramientas que nos permiten seguir de cerca las diferentes actividades para poder referenciarce y tomar decisiones anticipadas de adaptaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El agente que gestiona estas cinco macrovariables puede ser un ganadero, el consejo de administraci\u00f3n de una empresa, un gestor rural o una familia, que es el centro del modelo conceptual.  <\/p>\n\n\n\n

Las evidencias del monitoreo muestran que:<\/p>\n\n\n\n

– el balance de trabajo revela que hay agentes que disponen de dos horas diarias para \u00abpensar\u00bb en la gesti\u00f3n de las macrovariables y hay otros que, por su dedicaci\u00f3n al trabajo rutinario, no tienen esa posibilidad.<\/p>\n\n\n\n

– La variaci\u00f3n del empotreramiento (infraestructura) explica en parte la variabilidad en la producci\u00f3n de carne.<\/p>\n\n\n\n

– La variabilidad de la superficie mejorada explica la carga ganadera, la proporci\u00f3n del establecimiento mayor a 5 cm (PEM5) y la producci\u00f3n de carne,<\/p>\n\n\n\n

– La variabilidad en la proporci\u00f3n del establecimiento mayor  a 5 cm explica la carga ganadera y la producci\u00f3n de carne.<\/p>\n\n\n\n

– La suplementaci\u00f3n se utiliz\u00f3 s\u00f3lo estrat\u00e9gicamente y su variabilidad explica los buenos resultados econ\u00f3micos s\u00f3lo en a\u00f1os con buena disponibilidad de pastos.<\/p>\n\n\n\n

– La proporci\u00f3n de campo natural mejora los indicadores de desempe\u00f1o medioambiental.<\/p>\n\n\n\n

– La variabilidad en la proporci\u00f3n de superficie mejorada explica la altura del tapiz del establecimieto, pero esto no puede ser a cualquier precio porque tiene un impacto negativo en las emisiones de gases de efecto invernadero debido al uso de insumos.<\/p>\n\n\n\n

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Discusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La gesti\u00f3n del pasto no puede considerarse de forma aislada ni fija. Es necesario tener una visi\u00f3n sist\u00e9mica que considere sus cambios en la dimensi\u00f3n temporal. Para la discusi\u00f3n de los resultados, utilizaremos una analog\u00eda con el enfoque evolutivo desarrollado por Charles Darwin (1859). Lo interesante de Darwin fue que consigui\u00f3 explicar el fen\u00f3meno de por qu\u00e9 se produce la evoluci\u00f3n (Vorzimmer, 1969).<\/p>\n\n\n\n

La teor\u00eda de la evoluci\u00f3n se basa en tres pilares: variabilidad, selecci\u00f3n natural y herencia (Mayr, 2002). Para que la evoluci\u00f3n funcione, debe haber variaci\u00f3n. En el caso de la gesti\u00f3n del pasto, si ponderamos cada macrovariable como que  el productor en cada una de ellas puede ser malo, bueno o excelente; existen 243 combinaciones posibles, donde algunas dan muy buenos resultados, y las peores determinan que las empresas queden fuera de juego.<\/p>\n\n\n\n

En el caso del manejo del pasto, la selecci\u00f3n est\u00e1 dada por el contexto, y sobreviven las empresas que \u00abaprenden\u00bb. Ese aprendizaje las posiciona mejor para futuros acontecimientos, porque se basa en una mejor comprensi\u00f3n de su establecimiento y de los factores contextuales.  A esto lo llamamos \u00abadopci\u00f3n sustentable\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

En el caso de los \u00abseleccionados\u00bb, para que perduren, debe existir un mecanismo que transmita esas caracter\u00edsticas (es decir, la autorreplicaci\u00f3n del ADN en la teor\u00eda de la evoluci\u00f3n), aqu\u00ed a trav\u00e9s de lo que llamamos \u00abtransmisi\u00f3n cultural\u00bb (Cavalli-Sforza et al 1981), que puede ocurrir verticalmente de padres a hijos u horizontalmente entre productores.<\/p>\n\n\n\n

La extensi\u00f3n debe dedicar esfuerzos a lograr el aprendizaje y fomentar la transmisi\u00f3n cultural, para \u00abevitar\u00bb que la selecci\u00f3n natural opere salvajemente. <\/p>\n\n\n\n

El productor maneja las diferentes macro-variables a trav\u00e9s de un \u00abfiltro\u00bb que est\u00e1 constituido entre otras cosas por sus prop\u00f3sitos, su edad, educaci\u00f3n, sistema de producci\u00f3n y el contexto externo.  Es necesario dedicar tiempo a \u00abpensar\u00bb esta gesti\u00f3n y para ello es importante la organizaci\u00f3n del trabajo y su planificaci\u00f3n. Las decisiones siempre se toman con informaci\u00f3n insuficiente, por eso se dice que es un proceso con racionalidad limitada (Simon, 1957), donde el resultado es la satisfacci\u00f3n.  La optimizaci\u00f3n implica considerar las 5 macro variables y es m\u00e1s realista pensar que el productor prioriza una o algunas de ellas. <\/p>\n\n\n\n

Una utilidad del modelo conceptual construido es que nos da pistas para saber, a trav\u00e9s del seguimiento, d\u00f3nde estamos parados y qu\u00e9 decisiones debemos tomar en cada una de las macro variables.  Esto nos permite una autorreferencia que, junto con una visi\u00f3n de futuro, establece un curso de acci\u00f3n.  En este sentido, se\u00f1alamos:<\/p>\n\n\n\n

– la infraestructura mencionada por los productores se visualiza en el empotreramiento que permite una  mejor administraci\u00f3n del forraje.<\/p>\n\n\n\n

– las \u00e1reas productivas estrat\u00e9gicas se evidencian a trav\u00e9s del \u00e1rea mejorada y su influencia en la altura del pasto, producci\u00f3n de carne y proporci\u00f3n del establecimiento a 5 cm. A su vez, permiten grandes acumulaciones de ganado con buen rendimiento, lo que indirectamente favorece el alivio de los campo snaturales.<\/p>\n\n\n\n

– en cuanto al manejo del pastoreo, la variable PEM5 se destaca como determinante de la producci\u00f3n de carne y sus valores de referencia son claramente superiores a los utilizados hist\u00f3ricamente.<\/p>\n\n\n\n

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Conclusiones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se elabor\u00f3 un modelo conceptual que describe de manera sist\u00e9mica las principales macro variables que componen las buenas pr\u00e1cticas de manejo del pasto. Puede ser utilizado como herramienta de autoevaluaci\u00f3n en sus diferentes macro variables para que, a trav\u00e9s del monitoreo, se puedan tomar decisiones anticipadas para mejorar el manejo. Se destaca el empotreramiento en el caso de la infraestructura, la proporci\u00f3n de superficie mejorada en las APEs, el PEM5 en el caso del manejo del pastoreo, la suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica en el caso del manejo ganadero y la importancia de contar con un sistema de monitoreo.<\/p>\n\n\n\n

En el caso del \u00e1rea mejorada, estas deben ser implementadas de manera eficiente, cuidando el uso de insumos. Es evidente el papel del pastizal como determinante de buenos indicadores de desempe\u00f1o ambiental, dotando a los sistemas de resiliencia y resistencia.<\/p>\n\n\n\n

La persistencia de las establecimientos en el largo plazo se basa en la adaptaci\u00f3n a los cambios del contexto (aprendizaje en escala ascendente), en el marco de la ruta de acci\u00f3n dise\u00f1ada. Para ello es necesario promover: i) procesos reflexivos (pensamiento cr\u00edtico) que necesariamente requieren tiempo y ii) estrategias grupales que promuevan la cooperaci\u00f3n.   La organizaci\u00f3n del trabajo de manera sencilla y la delegaci\u00f3n colaboran, en la medida que genera tiempo para la reflexi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

La extensi\u00f3n tiene un papel importante en el fomento del aprendizaje, a trav\u00e9s de la integraci\u00f3n y el intercambio de diferentes tipos de conocimiento, y de procesos reflexivos y estrategias grupales.<\/p>\n\n\n\n

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Agradecimientos<\/p>\n\n\n\n

A los ganaderos, IPA e INIA que hicieron posible este proyecto, nuestro sincero agradecimiento.<\/p>\n\n\n\n

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Material Consultado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Acceso: 12\/12\/24<\/p>\n\n\n\n

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Ing. Agr. Marcelo Pereira Machin Ing. Agr. Mag. Pablo Areosa Aldama Plan Agropecuario Ing. Agr….<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":665,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[26],"tags":[25],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/623"}],"collection":[{"href":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=623"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/623\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":664,"href":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/623\/revisions\/664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}