{"id":572,"date":"2024-12-27T03:35:47","date_gmt":"2024-12-27T03:35:47","guid":{"rendered":"https:\/\/revista.planagro.uy\/?p=572"},"modified":"2025-01-14T21:03:28","modified_gmt":"2025-01-14T21:03:28","slug":"caracteristicas-mas-relevantes-del-contexto-externo-a-las-empresas-ganaderas-en-el-ejercicio-2023-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revista.planagro.uy\/index.php\/2024\/12\/27\/caracteristicas-mas-relevantes-del-contexto-externo-a-las-empresas-ganaderas-en-el-ejercicio-2023-2024\/","title":{"rendered":"Caracter\u00edsticas m\u00e1s relevantes del contexto externo a las empresas ganaderas en el ejercicio 2023-2024"},"content":{"rendered":"\n

Ing. Agr. Mag. Carlos Molina Riccetto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Plan Agropecuario<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El programa de Monitoreo de Empresas Ganaderas del Plan Agropecuario tiene dentro de sus objetivos principales relevar datos, generar, analizar y difundir informaci\u00f3n de resultados de empresas ganaderas. Los productores participan de manera voluntaria, compartiendo valiosa informaci\u00f3n y experiencias de los procesos que se llevan adelante en las empresas y de sus resultados.<\/p>\n\n\n\n

Este programa tiene 24 a\u00f1os de existencia, lo que indudablemente es una fortaleza del mismo. La disponibilidad de informaci\u00f3n objetiva de resultados de empresas y de sus variables determinantes contribuye positivamente con una adecuada toma de decisiones. En el mismo sentido, y mirando desde el Plan Agropecuario, nos permite entender m\u00e1s y mejor c\u00f3mo son, c\u00f3mo funcionan y que resultados obtienen las empresas, y en consecuencia dirigir ciertas acciones de extensi\u00f3n vinculadas a la gesti\u00f3n ganadera. Sin ning\u00fan lugar a dudas el hecho de generar y disponer de informaci\u00f3n objetiva de resultados de empresas ganaderas nos ubica en una posici\u00f3n de privilegio en el \u00e1mbito ganadero.<\/p>\n\n\n\n

Como es costumbre desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os, adicionalmente al an\u00e1lisis de los resultados de las empresas, se realiza un seguimiento y an\u00e1lisis de informaci\u00f3n externa a las mismas. Se analiza la evoluci\u00f3n de una serie de variables, las que en mayor o menor medida impactan en los resultados. La informaci\u00f3n del ambiente externo a las empresas, de manera resumida, se presenta en este art\u00edculo.<\/p>\n\n\n\n

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El ambiente \u201cexterno\u201d a las empresas en el ejercicio 2023-2024<\/h3>\n\n\n\n

El ejercicio 2023-2024 fue desde el punto de vista clim\u00e1tico un a\u00f1o m\u00e1s favorable que los tres a\u00f1os anteriores y muy especialmente que el ejercicio 2022-2023 para la producci\u00f3n ganadera. Luego de la sequ\u00eda m\u00e1s importante de los \u00faltimos 70 a\u00f1os ocurrida en 2022-2023, se dieron condiciones clim\u00e1ticas favorables. A partir de la segunda mitad de la primavera la llegada del pronosticado evento \u201cNi\u00f1a\u201d, trajo consigo precipitaciones normales o incluso superiores en t\u00e9rminos generales para el pa\u00eds. La ocurrencia de estas impact\u00f3 positivamente en las tasas de crecimiento del campo natural. Este impacto positivo determin\u00f3 el incremento de la disponibilidad y de la condici\u00f3n de los campos naturales a nivel general en todo el pa\u00eds. Se recuper\u00f3 el estado de las haciendas y tambi\u00e9n el nivel y la calidad de las aguadas. No obstante, en oto\u00f1o el exceso de precipitaciones en algunas zonas del pa\u00eds afect\u00f3 negativamente el desempe\u00f1o de las empresas.<\/p>\n\n\n\n

El Plan Agropecuario a trav\u00e9s de la encuesta denominada Red de Informaci\u00f3n Nacional Ganadera (RING) genera informaci\u00f3n mensualmente referida a disponibilidad de pasturas, estado de las haciendas y de las aguadas, desde la primavera 2020. Esta encuesta la responden mensualmente m\u00e1s de 400 productores ganaderos asociados al Plan Agropecuario, a quienes aprovechamos para agradecerles por la deferencia. A partir de los datos aportados por los productores podemos caracterizar el ejercicio.<\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de vista de la disponibilidad de forraje, fue un ejercicio con una notoria mejor\u00eda respecto al 22-23. Luego de una grave sequ\u00eda que gener\u00f3 una grave crisis forrajera, los campos naturales se recuperan y se incrementa la disponibilidad de forraje de manera importante.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 1. Evoluci\u00f3n altura de pasto en cm. ejercicio 23-24 por estaci\u00f3n (% productores).<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario-RING<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

En promedio del ejercicio el 59% de los productores report\u00f3 tener sus CN (campos naturales) por encima de 5 cm. Mientras que por debajo de 3 cm de disponible se ubic\u00f3 el 11% de los productores. Se reducen sensiblemente las situaciones cr\u00edticas, que en 22-23 alcanzaba al 30% de los productores.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que la primavera 2023 fue la mejor primavera desde 2020; tambi\u00e9n el oto\u00f1o 2024 fue el mejor de los \u00faltimos 4. En primavera el 88% y en oto\u00f1o el 81% de los productores reportan disponibilidades superiores a los 5 cm. La situaci\u00f3n desde la disponibilidad de forraje muestra nuevamente la enorme capacidad de respuesta de los campos naturales, que luego de 2-3 a\u00f1os de sequ\u00edas extremas (sobre todo en 22-23), se recuperan y logran producir forraje en cantidad y calidad. Ver Gr\u00e1fico 1.<\/p>\n\n\n\n

Si se analiza adem\u00e1s de la situaci\u00f3n forrajera, la evoluci\u00f3n de la condici\u00f3n corporal del rodeo de cr\u00eda, se identifica en 23-24 una situaci\u00f3n bien diferente a la sufrida en 22-23.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 2. Evoluci\u00f3n de la condici\u00f3n corporal del rodeo de cr\u00eda, ejercicio 23-24 por estaci\u00f3n (% productores).<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario-RING<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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En promedio del ejercicio el 44 % de los productores reportan tener las vacas de cr\u00eda en condici\u00f3n corporal superior a 4 en la escala. Mientras que las situaciones cr\u00edticas se reducen a 6% de los productores en promedio del a\u00f1o, cuando en 22-23 eran el 15% de los productores.<\/p>\n\n\n\n

La mejor entrada al invierno de los rodeos de cr\u00eda fue en este ejercicio 23-24. El 69% de los productores entra al invierno con su rodeo en condici\u00f3n superior a 4.<\/p>\n\n\n\n

La recuperaci\u00f3n de la disponibilidad de los campos naturales y el manejo de los productores posibilit\u00f3 una sensible mejora en la condici\u00f3n corporal de los rodeos de cr\u00eda en general en el 23-24. Ver Gr\u00e1fico 2.<\/p>\n\n\n\n

Contexto Econ\u00f3mico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por el lado de los precios de exportaci\u00f3n de la carne vacuna, variable que tiene alta relaci\u00f3n con los precios recibidos por los productores por las haciendas vacunas, el ejercicio 2023-2024-se destaca por su menor precio durante todo el ejercicio respecto al ejercicio anterior. El precio promedio se ubic\u00f3 11,5% por debajo del promedio del 2022-2023. Este es el segundo a\u00f1o consecutivo que el precio de exportaci\u00f3n verifica un descenso luego de los excelentes valores registrados en 21-22 y el 1er semestre del 22-23. El precio promedio anual se ubic\u00f3 en los 4.051 d\u00f3lares por tonelada, mientras que en el ejercicio pasado fue de 4.582. Ver Gr\u00e1fico 3.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 3. Evoluci\u00f3n del precio de la tonelada de carne vacuna exportada (US$\/ton); ejercicios 2022-2023 y 2023-2024.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario en base a INAC<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Los precios de hacienda en moneda corriente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por su parte, los precios (promedio del ejercicio) recibidos por los productores por sus haciendas vacunas presentan un comportamiento dispar entre hacienda gorda y reposici\u00f3n. La hacienda gorda verific\u00f3 un nuevo retroceso en sus valores durante todo el ejercicio, exceptuando \u00fanicamente el mes de enero. El descenso relativo al ejercicio 22-23 se ubic\u00f3 entre 4% y 30%. El primer semestre del ejercicio fue en el que se verificaron los mayores descensos. Los valores en 4ta balanza para el novillo gordo especial abasto (INAC) se movieron entre 3,05 y 3,70 d\u00f3lares por kilo. Por su parte el precio promedio se ubic\u00f3 15 % por debajo del precio promedio del 22-23, el valor promedio fue de 3,41 d\u00f3lares por kilo. Recordamos que en el 22-23 el precio promedio fue de 4,00 d\u00f3lares por kilo. Cabe mencionar que, analizando para un plazo m\u00e1s extendido, el precio del novillo gordo promedio del ejercicio 23-24, es el 8vo mejor precio en moneda corriente desde 1990. Ver Gr\u00e1fico 4.<\/p>\n\n\n\n

Por el lado de la reposici\u00f3n, si bien el ternero liviano cotiz\u00f3 por debajo del 22-23 durante el primer semestre del 23-24, el comportamiento descendente cambi\u00f3 desde mitad de ejercicio. A partir del mes de enero 24, y fundamentalmente en la zafra de venta de terneros, el precio crece y se mantiene por encima de los valores registrados el a\u00f1o anterior. La exportaci\u00f3n de ganado en pie, la existencia de menos terneros a venta, debido a la baja tasa de marcaci\u00f3n registrada por la sequ\u00eda y a una mayor retenci\u00f3n con el objetivo de comenzar a recomponer los stocks, llevaron a que los precios de la reposici\u00f3n se comportaran al alza. El precio promedio anual del ternero se ubic\u00f3 5 % por encima del promedio del 22-23, ubic\u00e1ndose en los 2,58 d\u00f3lares por kilo. Ahora bien, si focalizamos en el per\u00edodo de zafra de ventas (marzo-mayo), el precio se ubic\u00f3 9,6% por encima del mismo per\u00edodo de 22-23; ubic\u00e1ndose en los 2,80 d\u00f3lares por kilo. El valor del ternero en d\u00f3lares por kilo se movi\u00f3 en el 23-24 entre 2,37 y 2,88 d\u00f3lares por kilo. Ver Gr\u00e1fico 5.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 4. Evoluci\u00f3n del precio del kg de novillo gordo en cuarta balanza (US$\/kg), ejercicios 2022-2023 y 2023-2024.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario en base a ACG<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Cabe mencionar que, analizando para un plazo m\u00e1s extendido, el precio del ternero promedio del ejercicio 23-24, es el 4to mejor precio en moneda corriente desde 1990.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 5. Evoluci\u00f3n del precio del kg de ternero en pie (US$\/kg), ejercicios 2022-2023 y 2023-2024.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario en base a ACG<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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Por el lado de la lana, el precio de la fibra continu\u00f3 descendiendo en sus valores, en sus diferentes finuras. Tanto las lanas m\u00e1s gruesas como las m\u00e1s finas volvieron a sufrir una ca\u00edda en el precio en d\u00f3lares en 23-24. El descenso respecto al ejercicio 22-23 se ubic\u00f3 entre 6 y 15%. Ahora bien, si extendemos la mirada, el descenso es a\u00fan mayor. Desde 2017, en 7 ejercicios los descensos se ubican entre 32 y 73%. El mayor descenso lo sufren las finuras m\u00e1s gruesas. Por otra parte tambi\u00e9n sobre todo en los 2-3 \u00faltimos ejercicios se han presentado importantes dificultades en la comercializaci\u00f3n. Las dificultades fueron mayores en las lanas m\u00e1s gruesas. Sin dudas el mercado de la fibra se ha presentado con complicaciones tanto en valores como en colocaci\u00f3n. Ver Gr\u00e1fico 6.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 6. Evoluci\u00f3n del precio del kg de vell\u00f3n en diferentes finuras (US$\/kg), a\u00f1os 2017-2024.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario en base a ACL<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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Los precios de hacienda y lana en moneda constante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde hace varios a\u00f1os adem\u00e1s de analizar el comportamiento de los precios en moneda corriente, lo hacemos en moneda constante. Entendemos que es una forma complementaria de analizar los precios de la hacienda y de lana, que permite comparar los mismos sin el \u201cruido\u201d del comportamiento del d\u00f3lar y de la inflaci\u00f3n interna. Es posible identificar entendemos un comportamiento m\u00e1s \u201creal\u201d de los precios y de su poder de compra, y ubicarlos mejor en un horizonte temporal m\u00e1s extenso.<\/p>\n\n\n\n

Como analizamos l\u00edneas arriba, en precios corrientes el novillo cae en el orden del 15% en promedio anual, mientras que el ternero crece 5%, respecto al ejercicio 22-23. A pesar del comportamiento dispar entre ambos, los precios promedio registrados en 23-24, en valores corrientes promedio anual, se ubican en valores altos si se analiza una serie larga de a\u00f1os (30 a\u00f1os).<\/p>\n\n\n\n

Ahora bien, en pesos constantes de junio de 2024, expresados como d\u00f3lares de junio 2024, el precio promedio del novillo en el ejercicio presenta un descenso del 20% respecto al 2022-2023, descenso netamente superior al registrado en moneda corriente. Esta ca\u00edda en valores constantes es algo inferior a la ca\u00edda registrada el ejercicio pasado, que fue del orden del 26 %. Se acumulan 2 ejercicios de ca\u00edda de precios en valores constantes, que acumuladas se ubican en el orden del 42%. Ver Gr\u00e1fico 7.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte el precio del ternero en valores constantes tambi\u00e9n muestra en este ejercicio un comportamiento decreciente, fuertemente influenciado por lo sucedido en moneda corriente en el 1er semestre. En valores promedio anual, el precio del ejercicio 23-24 es 9% inferior al registrado en 22-23. Recordamos que el descenso en moneda constante en el ejercicio 22-23 respecto al 21-22 se ubic\u00f3 en el 18%.<\/p>\n\n\n\n

La relaci\u00f3n, que veremos m\u00e1s adelante en este art\u00edculo, entre el comportamiento del tipo de cambio y el de la inflaci\u00f3n interna, explican este comportamiento de los precios de la hacienda en moneda constante que se verifica en este ejercicio 2023-2024. Ver Gr\u00e1ficos 7 y 8.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 7. Evoluci\u00f3n del precio del novillo por kilo en cuarta balanza en pesos constantes de junio 2024 c\u00f3mo d\u00f3lares de junio 2024, ejercicios 2022-2023 y 2023-2024.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario en base a ACG e INE<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Gr\u00e1fico 8. Evoluci\u00f3n del precio del ternero por kilo en pie en pesos constantes de junio 2024 c\u00f3mo d\u00f3lares de junio 2024, ejercicios 2022-2023 y 2023-2024.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario en base a ACG e INE<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Analicemos el desempe\u00f1o de los precios en un plazo m\u00e1s extendido que \u00fanicamente en los dos \u00faltimos ejercicios, y por ejemplo realicemos el an\u00e1lisis desde el a\u00f1o 2010, es decir 15 a\u00f1os de precios. Se identifica para ambas categor\u00edas (novillo y ternero) un crecimiento de importancia en moneda corriente (d\u00f3lares corrientes). No obstante, el comportamiento en moneda constante es diferente.<\/p>\n\n\n\n

El novillo en moneda corriente parte de un valor del kilo en pie 4ta balanza en d\u00f3lares de 2,31; y llega en 2024 a valores de 3,41,79 esto significa un crecimiento de 32% en el per\u00edodo. Ahora bien, en moneda constante, en este mismo per\u00edodo el comportamiento fue opuesto, el precio descendi\u00f3 5%. Mientras que en moneda corriente el precio del 23-24 fue 1% inferior al precio promedio de los 15 a\u00f1os, 3,41 vs 3,45 d\u00f3lares por kilo; en moneda constante el precio de 23-24 es el peor precio de la serie de a\u00f1os y 22 % inferior al promedio de los 15 a\u00f1os. El efecto cotizaci\u00f3n del d\u00f3lar e inflaci\u00f3n interna juegan su partido.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el precio del ternero en moneda corriente, en el mismo per\u00edodo de 15 a\u00f1os presenta un crecimiento desde 1,46 d\u00f3lares por kilo hasta 2,58 d\u00f3lares; siendo este un crecimiento del orden del 77%. Si analizamos la evoluci\u00f3n en moneda constante, el precio crece desde 2,27 d\u00f3lares de junio 2024 hasta 2,58; lo que significa un crecimiento de 14%. Mientras que en moneda corriente el precio del ternero 23-24 es el 4to mejor precio de los \u00faltimos 15 a\u00f1os, en moneda constante es el pen\u00faltimo precio de la serie. Al igual que con el precio del novillo, el comportamiento del d\u00f3lar y la inflaci\u00f3n en todos estos a\u00f1os impacta en los precios del ternero. Ver Gr\u00e1ficos 9 y 10.<\/p>\n\n\n\n

Este an\u00e1lisis en moneda constante, en este caso en pesos uruguayos constantes de junio 2024 expresados como d\u00f3lares de junio 2024 permite visualizar mejor un comportamiento \u201cm\u00e1s real\u201d de los precios de la hacienda; y no \u00fanicamente el comportamiento en moneda \u201ccorriente\u201d. Esta diferencia se explica, al menos parcialmente, por la diferencia de comportamiento del valor del d\u00f3lar y el comportamiento del \u00edndice de precios al consumo en el per\u00edodo analizado. El comportamiento de estas variables (tipo de cambio e inflaci\u00f3n a trav\u00e9s del IPC), lo veremos al final de este art\u00edculo.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 9. Evoluci\u00f3n del precio del novillo por kilo en pie en d\u00f3lares corrientes y en pesos constantes de junio 2024 como d\u00f3lares de junio 2024, a\u00f1os 2010-2024.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario en base a ACG e INE<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Gr\u00e1fico 10. Evoluci\u00f3n del precio del ternero por kilo en pie en d\u00f3lares corrientes y en pesos constantes de junio 2024 como d\u00f3lares de junio 2024, a\u00f1os 2010-2024.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario en base a ACG e INE<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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Por \u00faltimo, si analizamos el precio de la lana y su evoluci\u00f3n en moneda constante, el descenso verificado en moneda corriente se incrementa. Dec\u00edamos l\u00edneas arriba que los valores en moneda corriente descienden, dependiendo de la finura, en 7 ejercicios entre 32 y 73%. El descenso mayor se verific\u00f3 en las lanas m\u00e1s gruesas. Mientras tanto, con el comportamiento descrito en moneda corriente, el mismo en moneda constante es tambi\u00e9n de descenso y en mayor nivel. El descenso en 7 ejercicios se ubica entre 45 y 78%, tambi\u00e9n siendo superior en las lanas m\u00e1s gruesas. Ver Gr\u00e1fico 11.<\/p>\n\n\n\n

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Gr\u00e1fico 11. Evoluci\u00f3n del precio del kg de vell\u00f3n en diferentes finuras (US$\/kg), en pesos constantes de junio 2024 como d\u00f3lares de junio 2024, a\u00f1os 2017-2024.<\/strong><\/p>\n\n\n

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 Relaciones de precios<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Desde hace muchos a\u00f1os analizamos tambi\u00e9n de manera detenida la evoluci\u00f3n de determinadas relaciones de precios. Entendemos de importancia el an\u00e1lisis de estas como mirada complementaria a una \u201csimple\u201d mirada de precios de insumos en la tabla de precios de nuestros proveedores. Partimos de la base que la moneda del productor son los kilos de producto y no los d\u00f3lares o pesos que utiliza como medio de cambio, por tanto, es clave conocer el \u201cpoder de compra\u201d que poseen los productos producidos por las empresas ganaderas. Por tanto, proponemos esta mirada complementaria, que entendemos contribuye con la toma de decisiones a nivel de empresa ganadera. Permite visualizar cu\u00e1l es la posici\u00f3n de la empresa frente a la decisi\u00f3n de una inversi\u00f3n, de utilizaci\u00f3n de un insumo o de utilizaci\u00f3n de una determinada tecnolog\u00eda, con \u201csu\u201d medio de cambio, el kilo de producto.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n decimos enf\u00e1ticamente que no es una mirada que permita concluir sobre la rentabilidad de las empresas o sobre c\u00f3mo ser\u00e1n los resultados de las mismas; ni mucho menos en c\u00f3mo le va al sector; no es este el objetivo de este an\u00e1lisis de relaciones de precios. Si lo que se pretende es conocer y analizar la rentabilidad de las empresas y\/o del sector ganadero, sugerimos el uso de otros indicadores adecuados a ese objetivo. No obstante, reafirmamos lo valiosa de esta mirada complementaria a la mirada de los \u201cprecios\u201d en d\u00f3lares o en pesos, de los diferentes insumos, inversiones, etc.<\/p>\n\n\n\n

Previamente al an\u00e1lisis de las relaciones de precios, recordar lo analizado l\u00edneas antes en este art\u00edculo respecto al comportamiento en este ejercicio del precio de las haciendas. Mientras que la hacienda gorda tuvo un retroceso en el precio promedio, el ganado para el campo por el contrario verific\u00f3 un crecimiento respecto al precio del 22-23.<\/p>\n\n\n\n

Este comportamiento dispar de los precios de las haciendas indudablemente genera un ambiente diferente para las relaciones de precios como punto de partida.<\/p>\n\n\n\n

La d\u00e9cada del 2000 fue una d\u00e9cada caracterizada en general, por un deterioro de las relaciones de precios. Mientras que la d\u00e9cada del 2010 fue una d\u00e9cada con variabilidad de comportamiento entre a\u00f1os, con un pico de m\u00e1xima y luego un relativo acomodo de estas. Por su parte la d\u00e9cada actual, 2020, presenta relaciones de precios nuevamente con cierto deterioro diferencial de acuerdo con el tipo de hacienda (gorda o reposici\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

Comenzamos analizando la relaci\u00f3n de precios y su evoluci\u00f3n con un insumo de importancia en la producci\u00f3n y en la vida cotidiana del productor ganadero como lo es el gas oil. Fundamentalmente en la d\u00e9cada de los 2000 el gas oil se encareci\u00f3; en la d\u00e9cada de los 2010 se aproxim\u00f3 a valores m\u00e1s similares a los 90; al igual que en la d\u00e9cada 2020 (actual).<\/p>\n\n\n\n

Mientras que el promedio de la d\u00e9cada 2020 es 6% m\u00e1s caro en novillo gordo y 17% m\u00e1s barato en ternero que en la d\u00e9cada de 1990.No obstante respecto a la d\u00e9cada pasada en kilos de novillo se abarata 22%, y en kilos de ternero lo hace 19%.<\/p>\n\n\n\n

Particularmente en el ejercicio 23-24, respecto al 22-23; en kilos de novillo gordo se encarece 7,5 %; mientras que en kilos de ternero se abarata 3,5 %.<\/p>\n\n\n\n

A partir de esta posici\u00f3n relativa, queremos decir que no estamos proponiendo a partir de la misma \u201cno usemos m\u00e1s gas oil o usemos m\u00e1s gas oil\u201d; muy por el contrario; este an\u00e1lisis complementario nos permite afirmar que la decisi\u00f3n de uso de este insumo en particular debe ser planificada, dado que se ha encarecido en kilos de novillo gordo respecto al ejercicio pasado y abaratado en kilos de ternero. Lo que la posici\u00f3n de la relaci\u00f3n de precios nos impone es un uso planificado y objetivamente costeado de este insumo, que puede ser un potenciador de la empresa. Ver Gr\u00e1fico 12 y 13.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 12. Evoluci\u00f3n de la relaci\u00f3n de precios novillo y ternero, d\u00e9cada 1990 \u2013 d\u00e9cada 2020: gas oil (100 litros)<\/strong><\/p>\n\n\n

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 Fuente: Plan Agropecuario<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Gr\u00e1fico 13. Evoluci\u00f3n de la relaci\u00f3n de precios novillo y ternero, ejercicio 2018-2019 a 2023-2024: gas oil (100 litros).<\/strong><\/p>\n\n\n

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 Fuente: Plan Agropecuario<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

*(kilos necesarios para comprar 100 litros de gas oil)<\/p>\n\n\n\n

Para el caso de los fertilizantes, la evoluci\u00f3n en t\u00e9rminos generales ven\u00eda siendo favorable para los productos vacunos, al analizar los \u00faltimos 30 a\u00f1os. Se verific\u00f3 un abaratamiento sostenido en kilos de producto, con alguna oscilaci\u00f3n por supuesto, pero con una tendencia clara favorable a los productos vacunos. Dependiendo del tipo de fertilizante que se analizara, el abaratamiento relativo en las \u00faltimas d\u00e9cadas oscilaba entre 20 y 50%. Esta situaci\u00f3n favorable se modific\u00f3 a partir de 2020, deterior\u00e1ndose para ese a\u00f1o en el orden del 10 al 25%. Este deterioro se consolid\u00f3 en 2021; y se identificaron claramente en el ejercicio 21-22. En este ejercicio 23-24 la relaci\u00f3n con los fertilizantes se mantuvo pr\u00e1cticamente sin cambios respecto al novillo gordo, y con un leve abaratamiento respecto al ternero. El caso del Fosfato di Am\u00f3nico, respecto al novillo gordo la posici\u00f3n se mantiene sin cambios pr\u00e1cticamente (1% de encarecimiento) respecto a 22-23. Por su parte para el ternero, se verifica un abaratamiento del orden del 13%.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de la posici\u00f3n particular en que valores se ubica, el uso tambi\u00e9n planificado de este tipo de insumo se impone en las empresas ganaderas. Ver Gr\u00e1fico 14.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 14. Evoluci\u00f3n de la relaci\u00f3n de precios novillo y ternero, ejercicio 2018-2019 a 2023-2024: fosfato di am\u00f3nico (18-46-46-0) (1 tonelada)<\/strong><\/p>\n\n\n

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 Fuente: Plan Agropecuario<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

*(Kgs. necesarios para comprar 1 ton. fertilizante)<\/p>\n\n\n\n

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La posici\u00f3n relativa respecto a la hect\u00e1rea de pradera que ven\u00eda presentando un comportamiento descendente y por tanto de mejora para los productores pr\u00e1cticamente desde la d\u00e9cada de los 90, en estos \u00faltimos ejercicios cambia de comportamiento. Particularmente en el ejercicio 23-24 se verifica una situaci\u00f3n pr\u00e1cticamente sin cambios para el novillo gordo y un abaratamiento para el ternero, similar a lo sucedido con los fertilizantes. El precio relativo de 1 hect\u00e1rea de pradera se abarata 6,5% en kilos de ternero. Reiteramos la imperiosa necesidad de planificar las siembras, preparaci\u00f3n de suelo y posterior uso del forraje producido, con el objetivo de licuar en m\u00e1s kilos de carne producidos los kilos necesarios para la realizaci\u00f3n de la inversi\u00f3n. Ver Gr\u00e1fico 15.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 15. Evoluci\u00f3n de la relaci\u00f3n de precios novillo y ternero, ejercicio 2018-2019 a 2023-2024: pradera permanente (1 ha) (kg. de producto\/ha de pradera)<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

*(Kgs. necesarios para comprar 1 ha de pradera)<\/p>\n\n\n\n

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Por \u00faltimo, pero no menos importante, analizaremos la relaci\u00f3n de precios respecto a una canasta familiar determinada. La canasta familiar que utilizamos es una canasta ficta, para una familia urbana de 4 personas (fuente: canasta \u201cSemanario B\u00fasqueda\u201d). El uso de esta canasta es a los efectos de parametrizar el precio relativo, m\u00e1s all\u00e1 del precio en s\u00ed mismo, lo m\u00e1s importante entendemos es el analizar la tendencia; dado que es m\u00e1s que claro que cada familia consume una canasta \u201cparticular\u201d a cada situaci\u00f3n familiar.<\/p>\n\n\n\n

Analizando una serie de tiempo extensa, desde 1990; la canasta familiar se encarece en d\u00f3lares de manera importante. Pasa de 1.095 d\u00f3lares\/mes (promedio d\u00e9cada 1990) hasta 2.845 d\u00f3lares\/mes promedio en la d\u00e9cada 2020. En ese per\u00edodo de encarecimiento en d\u00f3lares, d\u00f3nde pr\u00e1cticamente se triplica; en kilos de novillo se ha abaratado 5% y en kilos de ternero 22%.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, en este ejercicio 23-24 se verifica nuevamente un deterioro en la relaci\u00f3n de precios tanto para novillo como para ternero. El deterioro se ubica en 30% para novillo y 11% para ternero; tanto en hacienda gorda como en reposici\u00f3n fueron necesarios m\u00e1s kilos de hacienda por mes para cubrir el costo de la canasta familiar de referencia. Ver Gr\u00e1fico 16 y 17.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 16. Evoluci\u00f3n de la relaci\u00f3n de precios novillo y ternero, d\u00e9cada 1990-d\u00e9cada 2020: canasta familiar mensual (kilos de hacienda\/canasta familiar mensual)<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

*(Kgs. necesarios para comprar 1 canasta familiar mensual Semanario.B\u00fasqueda).<\/p>\n\n\n\n

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Gr\u00e1fico 17. Evoluci\u00f3n del precio relativo novillo y ternero, ejercicios 2018-2019 a 2023-2024: canasta familiar mensual (kilos de hacienda\/canasta familiar mensual).<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

*(Kgs. necesarios para comprar 1 canasta familiar mensual Semanario.B\u00fasqueda).<\/p>\n\n\n\n

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Reiteramos que debe tenerse claro que el deterioro verificado en algunas de las relaciones de precios no implica que en forma directa y generalizada se produzca un deterioro en los resultados de las empresas. Se debe tener en cuenta que existe otro n\u00famero de factores que inciden en los resultados logrados por las empresas tanto a nivel de ingresos como de costos de producci\u00f3n. Sin olvidarnos que tambi\u00e9n el nivel de uso de los \u201cinsumos-factores de producci\u00f3n\u201d de cada empresa, es otro aspecto que considerar al momento de pretender asociar la variaci\u00f3n de los precios relativos con los resultados de las empresas, tanto cuando estos se deterioran como cuando muestran una mejor\u00eda. No s\u00f3lo el \u201cnivel\u201d o grado de uso de los insumos-factores de producci\u00f3n cuenta, sino tambi\u00e9n el \u201cc\u00f3mo\u201d son utilizados los mismos y combinados dentro de cada empresa. No obstante, es tambi\u00e9n claro, que el deterioro de las relaciones de precios agrega desaf\u00edos al desempe\u00f1o de las empresas ganaderas.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar con el an\u00e1lisis del ambiente externo a las empresas, analizamos el comportamiento del valor del d\u00f3lar frente al peso uruguayo. Es reconocido la influencia que ejerce sobre los resultados de las empresas ganaderas el comportamiento de la moneda norteamericana frente al peso. En este ejercicio, y muy similar a lo que ha sucedido en los \u00faltimos ejercicios, el d\u00f3lar tuvo un comportamiento descendente. En el ejercicio 23-24 el d\u00f3lar desciende en su valor frente al peso 2,6%; mientras que el promedio del 23-24 fue 2,2% inferior al promedio 22-23. Ver Gr\u00e1fico 18.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 18. Evoluci\u00f3n del tipo de cambio ($\/d\u00f3lar comprador) en 2 \u00faltimos ejercicios<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario en base a INE<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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Este comportamiento sostenido decreciente frente al peso impacta negativamente en los resultados de las empresas ganaderas.<\/p>\n\n\n\n

Relacionada con el comportamiento del tipo de cambio, la \u00faltima variable que analizaremos en esta oportunidad es la inflaci\u00f3n interna. El an\u00e1lisis de esta se realiza a trav\u00e9s de la variaci\u00f3n del \u00cdndice de precios al consumo (IPC). El IPC present\u00f3 un comportamiento ascendente durante todo el ejercicio. La variaci\u00f3n de este \u00edndice en este ejercicio fue del orden del 4,96% (anualizado junio). Este comportamiento del IPC (+4,96%), si bien fue menor que el crecimiento registrado en el ejercicio anterior y desciende durante el ejercicio, es contrario y superior al comportamiento del tipo de cambio (- 2,2%). Ver Gr\u00e1fico 19.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 19. Evoluci\u00f3n del IPC acumulado 12 meses en el per\u00edodo julio 2023 \u2013 junio 2024<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fuente: Plan Agropecuario en base a INE<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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Esta combinaci\u00f3n de comportamientos impacta negativamente en las empresas. Los costos de producci\u00f3n de las empresas, medidos en d\u00f3lares y fundamentalmente los costos que incluyen bienes y servicio que cotizan en pesos, se ven impactados al alza por esta combinaci\u00f3n negativa. Ver Gr\u00e1fico 20.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 20. Evoluci\u00f3n del tipo de cambio y del IPC (anualizado) julio 2019-junio 2024<\/strong><\/p>\n\n\n

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Luego de esta breve descripci\u00f3n del comportamiento de algunas variables del entorno de las empresas, las que en mayor o menor medida impactan en los resultados; podemos afirmar que el ejercicio 2023-2024 fue un ejercicio en que las variables del contexto cambiaron su comportamiento respecto al ejercicio pasado. Luego de un ejercicio 22-23 en el cual todas las variables se asociaron negativamente, en el 23-24 la situaci\u00f3n cambia.<\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de vista clim\u00e1tico, desde la segunda mitad de la primavera 2023, el a\u00f1o tuvo condiciones favorables en general para la producci\u00f3n ganadera. Aunque no desconocemos que en oto\u00f1o debido al exceso de lluvias, el final no fue del todo favorable.<\/p>\n\n\n\n

Por el lado de los precios, comportamientos dispares. Nuevamente un descenso del ganado gordo (valores promedio a\u00f1o), mientras que se verific\u00f3 un crecimiento del precio de la reposici\u00f3n. Por el lado de los ovinos, tambi\u00e9n un descenso en los precios promedio. La cotizaci\u00f3n de lana, en todas sus finuras en general, vuelve a sufrir un descenso, aunque con menores dificultades en su comercializaci\u00f3n, sobre todo para las de menor finura.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte las relaciones de precios muestran un mantenimiento en general, respecto al 22-23, excepto respecto a la canasta familiar con la que se deteriora la posici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar, si bien la ca\u00edda del precio del d\u00f3lar frente al peso fue menor que en ejercicios anteriores, a\u00fan persisti\u00f3 y se asoci\u00f3 con una inflaci\u00f3n dentro del rango meta fijado por el gobierno, en el orden del 5% anual.<\/p>\n\n\n\n

En un art\u00edculo espec\u00edfico en esta Revista, analizaremos el comportamiento de las empresas y los resultados logrados en este contexto analizado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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